13：00頃訪問。他客多数。店内は広く、小上がりを含むテーブル席が多数設けられている。年季が感じられるが清潔にされており居心地の良い空間だ。おばさん主体の数名の店員さんによる切り盛りで、接客は普通。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。3片の沢庵が乗せられた小皿も付いて来た。

スープは醤油清湯。表層に背脂らしきものが多めに浮遊するが、よく見ると天かすだった。
飲んでみると、至極アッサリとした味わいながら薄っぺらさは皆無。出汁には節と昆布が使用されているとの事で、ベースはそばツユと同じようだが、違和感は全く覚えない。天かすがもたらすコクも良い役割を果たしていると思う。
カエシの立ち方は適度。塩分のトガりはキッチリと抑えながらも程好い醤油感が何ら不足の無いキレを生み出しており、見事の一言に尽きる。さり気無く付与された胡椒のスパイス感も効果的。嫌味を全く感じさせない質、レベルの甘みも、味に厚み、膨らみ感をもたらしており絶妙だ。
途中、卓上の一味唐辛子を投入すると、味を引き締めて非常に良い味変になってくれた。

麺は、縮れを有する中太麺。黄色味を帯びた多加水のもの。
食べてみると、しっかりと茹で上げられているが、一定レベルのコシと歯応えは残されている。ツルツル＆モチモチ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。スープとの相性も申し分無し。
量は、大盛で程好く多め。自分には十分な満腹感が得られた。

具として、鶏の腿肉は小さめにカットされたものが適量乗る。プリプリとしており美味。
他に、三つ葉、刻み海苔、粗めに刻まれた葱。
いずれもこの一杯によく調和しており文句無しの構成だ。

ローカル色を打ち出しつつも、全体として非常にバランス良く組み立てられており、文句無しの旨さ。大いに楽しむ事が出来た。