900円+辛ニラ100円+うずら玉子100円。2019.07.26(金)、20:10訪問。蓮爾 登戸店元店長の独立店とのことで来てみた。6人待ちに接続。雨がちだが、後客もチラホラとで少人数の並びは絶えず。卓上には一味、GABAN黒胡椒荒挽。ロット5杯。店は綺麗めだが、店員2人は無愛想で少し緊迫感あり。BGMはラジオ？
ニンニク多め、アブラでお願いする。

濃ゆいとろり豚醤油スープに、海老オイル。
豚風味しっかり。白い粉もバサっと入っているがいらないんじゃないか？
ジャンク感を出すのにやはり必要なのだろうか。
カネシ醤油ダレ多めで、少ししょっぱめ。二郎系の甘み少し。
海老オイルは桜海老も入っているか、海老・殻のいい風味。

断面まばらな長方形、極太ウェーブ麺。
芯は残っていないが、太い故やや硬め。
低加水。すいとんのような麺肌。小麦風味バッチリ。
ギリギリなんとか啜れるくらい。
スープは濃いので、強い麺に負けず、相乗効果あり。
麺量は250gくらいだろうか。少なめでもやはり多め。

ニンニクは粗微塵。多めだと多すぎたかも。ガッツシパンチ。
辛ニラも合う。キムチ系風味。辛さはピリ辛くらい。
脂は固形がチラホラと。甘み少しあり。
豚は大きめの塊がひとつ。柔らかめ、味付け薄めだが、豚味が残っていて濃ゆいスープに合って旨い。
うずら玉子は5個。普通に旨い。
ヤサイは温かい。シャキめのモヤシメイン。キャベツも少し混ざっている。

麺と具を完食。スープは少しだけ飲んだが、スープだけだとかなりしょっぱい。
隣のひと、早食い&スープ完飲していた。死ぬぞｗ
最近は二郎でも愛想がいい店が多いので、少しではあるが、緊迫感のある店舗は久々。コレで回転が上がるなら、むしろ歓迎だと個人的には思う。