いきなりの真夏で、つけ麺所望。未訪のこみねに真鯛つけそばを食べに行ってみる。
麺/32 スープ/33 具/15 計80点
麺は中加水の角麺。ちょっと〆過ぎでないかなぁ。歯応えというよりは、麺が固くなっていて、香りが失われているように感じた。
あと、最後に切れ端がたくさん出てきて、これは減点。
スープは、先ずは鯛の味と香りがかなりシッカリなインパクト。
食べ進めるうちに、鶏白湯と豚骨の動物系が代わる代わる鼻腔にやって来ます。
スープの味としては、余り無いタイプかも。
柚子も入っていたが、余り印象に残らず、無くても良いかも。
麺も食べ終わり、さて割出汁をとお願いすると、切らしてます……とのこと。残念!
確かに四時過ぎで、店内店外とも私のみでしたが、無いってのは、ねぇ…。
具は、チャー二枚、水菜、青さ海苔、ネギ。
青さ海苔の磯香を期待したが、思ったほどは、味変せず。もうちょい香りのしっかりした青さだとより美味しくなりそうだが。
ベースのスープは美味しいので、細かい所を改善していただければ、練馬の名店の仲間入り出来ると思います