７月２８日(日)１１時訪問(^_^)v

ツイートに流れてきた「冷や汁つけ麺オープンから食べられます」

そう言えば、開店当初に訪問した時も気になったメニューでしたが、デフォの「正油ラーメン」を注文した様な記憶がσ(^_^;)

しかし、「冷や汁」と言ってわかる人はどの位いるのでしょうか？

埼玉の冷や汁は川越東部から大宮西部、川島が発祥の地なのかなσ(^_^;)

ただ、川島では呼び名が「すったて」になる場合がありますが(^^;

ワタシの母がズバリこの地域出身なので、夏になると昼は大抵コレでしたσ(^_^;)

うどんが多かったですが、そうめん、ひやむぎなど麺類ならなんでも合いますし、冷や飯にこの汁をかけると食欲のない時でも食べられましたね。

レシピは各家庭毎にあった様です。

うどん屋さんでは、夏になると登場する事のあるメニューですが、ラーメン屋さんでは珍しい。

入り口右手の食券機で「限定Ａ」の食券を購入してカウンター席に座ります。

しばらくして、注文の品が到着(^_^)v

つけ汁はキンキンに冷やしてある感じですね(^_^)v

麺の上には色々と載っていますがσ(^_^;)

ここはシンプルに、スライスされたキュウリと刻みミョウガだけでも良いのですが、それだと値段がつけにくいかな(^^;

麺はシッカリ水で締められ、水切りも完璧。

つけ汁がシッカリ絡みます。

つけ汁は結構粘度があります。

懐かしさとコレじゃない感がこみ上げますσ(^_^;)

これはコレで充分に美味しいのですが、やはり自分が食べ慣れた「冷や汁」ではありませんからねσ(^_^;)

キュウリは後入れなら、もっと薄くスライスして軽く水気を絞った方が汁との馴染みが良くなります。

また、好みはありますがシソをもっと入れても良いし、シソの実も合いますね(^_^)v

今後のブラッシュアップを期待しています。