※冷やしシリーズ2019-13

土曜日に休日出勤。
それは、休みなのに休みとして認定されない悲しいお祭り。
そんな祭りの後は、家でしこたま飲もうと思いましたが、朝早起きしていたので、そんなに飲まずに眠さに敗れる(笑)

すると、暗いうちから目が覚めるという罰ゲームから始まった日曜日。
もう、どこかに逝こう❗️
とある方と東京の東の方に旅立つことになりました(笑)

綾瀬駅にて0番線。
乗換とのことですが、どこにあるのか一瞬分かりませんでした。
初めてだったので(笑)

北綾瀬の駅からお店を目指す途中、トヨタで白いランボルギーニが売られているのを発見して、思わずランボルギーニをマジマジと見てから再度移動を開始。

お店の前に到着すると先客あり。
でも、悠々座れそう。
暑かったので、ビールの食券を購入。
出てきたのは薄いガラスのコップ。
家に欲しいけど、すぐに割れそうで恐いクラス。
冷え冷えのビールを注いで乾杯。
いやぁ～凍みるね～
鴨のももも頼んじゃいました。
これがビール合うね～

さて、そんなこんなで完成です。

【冷汁】
伊吹いりこ、背黒、白口、羅臼昆布、椎茸などからなる冷汁。
魚介の旨味が和出汁によって強化され、程好い塩気と共に冷汁の中に潜んでいる焼き鯵のほぐしの塩気と胡瓜の水気、茗荷の苦味と大葉の風味。
このトータルバランスがやけにハマる味わいで、豆腐を少し崩して馴染ませたので、冷汁単体でお酒が何杯飲めるか妄想しちゃいます(笑)
これは美味しい冷汁ですね。

【麺】
多加水でツルツルでもっちりなピロピロ麺。
冷汁で満足していたところに、妙にマッチしている麺。
麺の上に盛りつけられた薬味系を冷汁に投入して、薬味と胡瓜と一緒に持ち上げて啜ろうとしてみるが、薬味を味わいたいのでよく噛んでみる。
麺と冷汁の相性がバッチリですね。

【具】
焼き鯵、豆腐、胡瓜、茗荷、大葉、葱、貝割れ、茄子、新生姜。
何と言っても焼き鯵の存在が素敵。
無くては成らないこの冷汁のマストアイテム。
塩気と焼き鯵の旨味が楽しめる。

あ～この冷汁をつまみにしながら、日本酒を飲みたいなぁ～と思ってみたり、麺をとりあえず啜り終えて、山形のだしが盛りつけられたゴハンをまずはそのまま、途中から冷汁と焼き鯵をたっぷり加えて冷製お茶漬け風に啜り続け、待ってるお客さんがいなかったら、この冷汁で飲みたいなぁ～と再び思ってみたりしながら冷汁をそのまま飲み干して完食。

次はデフォを食べて、お酒も飲んでみたい❗️と心の中で叫んだ否かは分かりませんが、お店をあとにしました。

ご馳走様でした。