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店名 中華そば You Lee
住所 〒120-0001 東京都足立区大谷田3-1-15 亀有ダイヤモンドマンション
電話番号 03-5697-5560
営業時間 11:30~15:00/17:30~20:00
※スープ終了時閉店致します
定休日 火曜
席数 カウンター7席
喫煙 禁煙
最寄り駅
東京メトロ千代田線『北綾瀬駅』(741m)
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駐車場 駐車場なし
開店日 2018年3月3日
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中華そば白(白醤油)750円
(低加水やや太めの中細麺150g)
中華そば黒(濃口醤油)750円
鴨そば(塩・鴨ロース140g別盛)980円
(岩手鴨... 続きを見る

中華そば白(白醤油)750円
(低加水やや太めの中細麺150g)
中華そば黒(濃口醤油)750円
鴨そば(塩・鴨ロース140g別盛)980円
(岩手鴨ガラ100%の専用スープ+魚貝系出汁約20%)
追い玉(味付)200円
鴨丼350円
ライス150円
鴨ロース別盛390円
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備考

和食に携わって参りました。
(店主はラーメン専門店での修行経験はないが
和食の道に入って20年以上のキャリアを誇り、
以前は自身で店を営んでいたことも... 続きを見る

和食に携わって参りました。
(店主はラーメン専門店での修行経験はないが
和食の道に入って20年以上のキャリアを誇り、
以前は自身で店を営んでいたこともあるそう)
ラーメンが好きで好きでいつか
ラーメン屋を開きたいと思っていました。
(特に味作りする上で影響されてはいないが、
店主は饗 くろ㐂手打式 超多加水麺 ののくらが好みらしい)
毎日でも食べたくなるラーメンを
皆さんに召し上がって頂きたく
調理の際に化学調味料は一際使用致しません。
厳選した食材で出汁の効いた自信の一杯を
お楽しみ下さい。

屋号の「You Lee」は、店主の飼い猫「ユリ」に由来。

スープ(清湯)
信玄鶏ガラ、大山鶏ガラ、鴨ガラ、信玄丸鳥、豚ゲンコツ
3種類の鰹節、2種類の鯖節、鯵、煮干、羅臼昆布、多くの野菜
大量の鶏がらと丸鶏を使用した濃厚で澄んだスープです
2018年4月23日発売の「鴨そば(塩)」は
鴨と水だけで仕込んだ岩手鴨ガラ100%のスープに
ご注文後魚系を約20%プラス致します

かえし
厳選した超特撰醤油を丁寧に火入れした自家製本かえし
※「中華そば白」は白醤油、「中華そば黒」は濃口醤油の
違いで、まず最初に食べてほしいのが白とのこと
「鴨そば(塩)」は厳選した数種類の塩を独自に配合


菅野製麺国内産小麦使用

トッピング
牛外もも、豚肩ロース、信玄鶏胸の3種類のチャーシュー
(チャーシューはいずれも低温調理で「中華そば」で
厚みのある牛・豚・鶏のチャーシューが豪勢に計3枚ものる)
「鴨そば(塩)」には鴨ロースが
別盛(柚子胡椒添え)となります
季節の野菜(セリやクレソンなど)

鶏油
信玄鶏と鴨から取った2種類を使用
「鴨そば(塩)」には鶏油はブレンドせず鴨油を使用

何も出しゃばらない美味しいものを目指しています
(以上は店頭掲示などより。一部文龍取材による加筆あり)
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タグ 無化調
外部リンク
初レビュアーぴろリポ(2018年4月1日)
店鋪情報は正式のものではありませんので、間違っている場合もございます。ご了承の上ご利用下さい。
75.507ポイント
レビュー件数 30
レビューユーザー数 27
平均点 85.200
総合順位 911位
スキ 8
30
100
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中華そば You Leeのレビューピックアップ

「[期間限定(終了)] 味噌そば ¥950」@中華そば You Leeの写真*和食畑ならではの味噌そば

2/16(土)の13時半頃。先客0・後客5名。
お店の呟きで終了間近と知り、
3ヶ月ぶりに3回目の再訪。
御夫妻での切り盛りで明朗な接客。


●総論

ご本尊は、渡蟹の旨味が効い... 続きを見る

投稿(更新) | コメント (24) | このお店へのレビュー: 3件

「中華そば(黒)¥750」@中華そば You Leeの写真本年23杯目。

初訪にて、「賛否両論」なんて刺さる文句があれば?、そりゃ〜「中華そば(黒)¥750」でしょ!

漆黒のスープ…偽りない甘口ですね〜♪
甘露醤油ブレンドかしら?、油脂の甘味と合わさって、かなり特長的です。
出汁の構築も感じる奥行きある出汁。

菅野製麺の中角ストレート麺、低加水ぉジャ... 続きを見る

投稿(更新) | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件
85

「鴨そば」@中華そば You Leeの写真開店待ちしていると10分前には開けていただきました。
普段なら迷わず白を押しているところだが、年末?もあってか鴨そばを押していました。
ご夫婦で営業。程なくして提供。
まずは塩ラーメン。ほぼかけ仕様ですね。そのあと別皿の鴨肉がドーン
早速ズバズバ、麺の茹で加減はやや柔。
スープは鴨ガラに魚系をプラスしているそう。だいぶアッサリで... 続きを見る

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

「中華そば 白 ¥750」@中華そば You Leeの写真平日 晴天 13:45 先客4名 後客1名

初の足立区上陸もこれで二軒目。先ほどの竹ノ塚から電車を駆使して訪れたのは最寄りの北綾瀬駅だ。

〝今年の店は今年のうちに〟

と思いついて始めた今年オープンした店の中で未訪問店を年内に出来るだけ多く廻っているのだが足立区が未開の地だった事に気付いた。そこで今年オープンの店を探していると今年3月... 続きを見る

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「中華そば 黒」@中華そば You Leeの写真レンタルDVDの返却日は今日なのにまだ観ていないものが4本もある。
どうも、さぴおです。

●和食歴20年のオールドルーキー

八潮にて「うにく」を堪能した後、中川沿いをテクテクと歩いてこちらへ。
環七沿いにこちらのお店はありました。

13時頃着。先客三人、後客なし。
店内に入... 続きを見る

投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー: 1件

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