こちらに塩ラーメン＋排骨が登場したと聞いて
ＢＭしていたのですがやっと行けました。
土曜、ＪＲ水道橋からのアプローチでしたが
案外、近いですね。これは発見＾＾

前回は醤油排骨を頂いたのですが
実はこちらの真骨頂、排骨担々は未食(>_<)
今回はかなり迷ったのですけどねー
また変化球から入ってしまいました^^;

こちらはライスが無料サービスで
卓上のザーサイは食べ放題。
付加価値的なシステムははしご流です。
排骨の食べ方を大分勉強した私は
今回は、ライスを頼みました（笑）

さてライスのやり取りをしていると
肉が揚がり、
斬・斬・斬！と包丁入れるワケですが
おお、この音と光景は亜寿加さんゆずり！
そして着丼。素敵な清湯です。

まずね、肉から遠いスープを一口。
鶏ガラのシンプルな塩に
昆布、貝柱系でしょうか、出汁感たっぷり
塩気もいい塩梅で塩ラーメンとして完成度高いっす。

肉近くのスープを一口。
わちゃっ！！ものスゴイ熱さになっており
久々の上あごベロン(T_T)
肉、ここまで熱く揚がるんですね。
ＴＥＴＳＵさんの焼石に匹敵しますよ＾＾

スープ遊びもそこそこに
ようやく肉を一切れパクリ。
ムムム！ジューシーな豚の肉汁が塩スープと融合し
複雑な下味がそれを引っ張りあげます。

前に食べた排骨肉より格段美味しくなっておる！
淡泊で物足りなさがあったのですが
これは単独で白飯のオカズになりますな＾＾
スープが絡むと、なお更白飯に合いますね。

最初の鶏塩がかなりサッパリ、シンプルだから
排骨からしみ出すアブラによって
徐々にスープに厚みを増して行く部分には
好みが分かれるかもしれませんな。

純粋にスッキリした塩で食べ終わりたい人には
後半少し脂っこいかもしれないし。
そういう意味では
最初から刺激的な担々麺の方が
やっぱり排骨にフィットするのかなぁ。

いやいやでもメチャクチャ美味かったですよ。
塩に少し背脂でも入っていたら
もっと排骨が馴染むかもしれませんね（笑）

今回の肉レベルなら
また必ず食べにきます。
値段は同じだけど銀座の排骨有名店より確実に美味い。
次回は、絶対担々麺で！！！