埼玉の名店。猛暑のおかげで、待ちなしで入店。

限定狙いだったが、あいにく売り切れ。つけ麺以外で検討した結果、濃厚狼煙らーめんをチョイス。

これぞ魚介系豚骨というスープ。魚介の風味、動物系のコク、Wスープの代名詞。濃厚だがあっさりしているのは、やはり鶏が良い仕事をしているのだろう。オイル感も少ないし、塩分もしょっぱくないし、これだけの上品なコクを出すのはゲンコツだけは難しい。鶏白湯の甘みがこのラーメンを飽きさせないのだろう。

狼煙の看板といっていい自家麺は健在で、小麦感とモチモチ感を同時に味わえる。パワフルな旨さ。あえて、中太麺を選んだがスープにトロミがあるので一体感は十分に感じられる。多くの人と同様に、俺もこの麺のファンである。

薪のような材木メンマは固さも味付けも程よい。好みだ。豚バラのロールチャーシューはホロホロの上に肉肉しい。低温調理赤身チャーが多い時代の中、火がよく通った定番チャーを好んでいる人もいる筈だ。

中盤からは、魚粉を溶かし鰹の甘みをプラスすることで風味がさらに増し、エッジが効いてくる。刻み玉葱の辛さも加わって満足度はMAX。そして、油が少ないのに最後までスープが熱々なのが嬉しい。

美味かった。

ご馳走さまでした。次回は、限定か、まぜそばを狙います。