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「柚子塩らぁ麺」@IRUCA-Tokyo-の写真2019年7月31日

若干濁ったスープのらーめんはよくある清湯らーめんとは違った感じに見えます。スープは鶏ベースで油が多めですが嫌な感じはありません。あっさりしていますが鶏の旨味がしっかり感じられうまいです。塩には魚介系の旨味も足しているようで奥深い旨味を感じ食べ進めても飽きません。途中でチャーシューの上にのった柚子を合わせると爽やかな香りとともに良いアクセントになりまたいいです。麺は全粒粉の細ストレート麺でスープとの相性もよくうまいです。チャーシューは鶏と豚の二種類で豚は低温調理されたものでほどよく火が通っており柔らかく旨味もとてもあってうまいです。鶏チャーシューも低温調理されたもので下味が薄めで物足りないですが柔らかくなかなかです。メンマは穂先メンマで味よく歯ごたえよくうまいです。

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