今日もラーメン行脚。

１１／２２訪問。

予てからこちらの評判は聞いていたので週末に訪問する
ことを考えていたが、多忙な合間に時間を作ることが
出来たので優先順位を繰り上げて行ってみた。通常味噌
ラーメンの為に敢えて食べに行くということもないので、
自分の中では珍しいことである。

19:50到着。
店内待ちを含めて１３名の待ち人あり。本日は土曜日につきカップルでの来店が多く、平均で２５分は
居座っているので非常に回転は悪い。到着から30分後、店内の待ち席に座る。券売機で味玉味噌ラーメン
８５０円 特盛 １００円の食券を購い求める。暫くすると店員殿が食券を回収しに来たので、野菜大盛と
生ニンニク追加を告げる。

20:45着席。
着席までほぼ１時間。もう空腹も限界に達した頃である。予めオーダーは通っていたので、着席５分で
お盆に乗ったラーメンが出て来た。

野菜は中華鍋で炒められたモヤシが上に乗っている。味噌ラーメンで炒めた野菜を乗せるスタイルはよく
見掛けるがこれに関しては他店と特に大差無かった。ただモヤシがやや酸味を感じたので鮮度はなかった
ようである。

スープは味噌でここまで濃厚でコクのあるものを食べた経験が無いため、一口目で先ず驚く。
量もケチケチすることなくドンブリのフチまで満タンに入っている。豚骨・鶏といった乳化した動物系
スープの厚みが相当なまでに感じられる。野菜から出る自然な甘味も含み、全体にコクのあるスープに
仕上がっている。出汁の濃度については文句なし。修行先の井の庄のように出汁の濃度で勝負する点は
素晴らしい。またラードも使用しているので脂っこさはあるものの、熱々のまま温度は下がり難いのも
特徴である。こちらもカメリアラードを使用しているのだろうか？
追加のニンニクはおろしではなく刻みニンニクを使用している。この方が二郎のようなパンチのある辛味が
楽しめるので個人的な嗜好に合っていた。スープに関しては全く以って非の打ち所が無い。

麺は黄色いストレートの太麺。弾力豊かな麺で食感はややムチムチとしている。この濃厚なスープに対応
すべく太さや食感は適合している。この分厚いスープを受け止めるにはこのぐらいの太さが無ければ駄目
だろう。加水は少し高めで残念ながら風味は弱く、これは非常に惜しい点であった。

具はチャーシュー、味玉、野菜、メンマ。チャーシューはバラで味付けは薄め。
こちらも井の庄のように分厚くカットしたバラ肉を使用しているので食べ応えは十分。メンマは材木。
何故か巨大なメンマだが、これは味が奥まで浸透しているわけではなかったので、大きめにする必要性が
感じられなかった。

11分で食べ終えて席を立つ。
6席という限られた席数で営業しており、ロットという纏まった概念が無いようで回転の悪さは否めない。
テレビに最近出てしまったことで、ラオタ以外の方々の来店が目立つので、しばらくこのような状況が続き
そうな気がした。しかし味は味噌という分類ではかなりハイレベルのラーメンだった。
次回は是非つけ麺を食べてみたいと思う。