Item: 新函館らーめん 龍鳳
Rating: 80
Author: Mr.Little

80点

7/30 11:50頃来店。

最初座っていた席からお店の方の親切で扇風機の前の席に座らせていただきました。
異例の猛暑の最中でしたのでこの心遣いはありがたかったです。

さてラーメンですが、鶏ベースのあっさり塩味です。さらに鶏油(だと思います)が浮いているのですが、甘味だけでなく甘味成分が凝縮されている油で、この油に対してお店の強いこだわりを感じました。
このスープには卓上のブラックペッパーがとてもマッチします。

麺は卵縮れ麺でスープがよく絡むナイスな麺でした。
個人的にはトッピングの小松菜が良い箸休めになって食べやすかったです。
こだわりと優しさが感じられる一杯でした。
ごちそうさまでした。