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行ったことないけど、銀座の日本食店のような雰囲気。会ったことないけど、そんな感じの店員さんに挨拶し、座ったことないけど、そんな感じのカウンターに座る。ああ、味付け海苔が置いてある。ほっとする。と思ったら、高級そうなお手拭きだった（店内写真を）。ラーメンの見た目は斬新だ。作品と呼びたくなる。濃厚鶏白湯に醤油ダレを合わせてあり、粗挽きの煮干粉が大胆に混ざり込んでいる。味わってみると、鶏の濃厚な旨味をベースに、煮干が大胆かつ繊細な味わいを醸し出している。魚粉は好きではないのだが、これは良い。麺は、これまた大胆なほど幅広い平打ち太麺。リボンをうねらせたようなビロビロ質感で、たぐり寄せるように食べるとスープと合って旨い。豚と鶏はどちらもレア仕上げで、とくに鶏はプリッと歯応えもあって素晴らしい。天に昇るようなゴボウ薄切りの素揚げは、スープに浸かると麺との区別がつかなくなる。三つ葉、ねぎ、赤玉ねぎなどもたっぷり。この内容で850円なら安く感じる。
カナキン
山田村小僧
SARU36
DJラーメンマン
千年
№61
会ったことないけど、そんな感じの店員さんに挨拶し、
座ったことないけど、そんな感じのカウンターに座る。
ああ、味付け海苔が置いてある。ほっとする。
と思ったら、高級そうなお手拭きだった（店内写真を）。
ラーメンの見た目は斬新だ。作品と呼びたくなる。
濃厚鶏白湯に醤油ダレを合わせてあり、
粗挽きの煮干粉が大胆に混ざり込んでいる。
味わってみると、鶏の濃厚な旨味をベースに、
煮干が大胆かつ繊細な味わいを醸し出している。
魚粉は好きではないのだが、これは良い。
麺は、これまた大胆なほど幅広い平打ち太麺。
リボンをうねらせたようなビロビロ質感で、
たぐり寄せるように食べるとスープと合って旨い。
豚と鶏はどちらもレア仕上げで、
とくに鶏はプリッと歯応えもあって素晴らしい。
天に昇るようなゴボウ薄切りの素揚げは、
スープに浸かると麺との区別がつかなくなる。
三つ葉、ねぎ、赤玉ねぎなどもたっぷり。
この内容で850円なら安く感じる。