金曜日11時44分
東京駅のラーメンストリートのお店に数年前に伺って以来の突撃
本店は初めてです！
お昼前で一番乗り！
その後来るは来るはで直ぐに満席、退店時には2名ほどの行列でした^_^
前も塩をいただきあんまり好みではなかった印象なのですが、味も忘れているので再チャレンジ！
特製的な全部のせメニューが無いかお店の方に尋ねると標題を指南いただきました！
道の反対側にあるせたが屋グループのふくもりさんでいただいたポイントカードに押印いただきスタンプゲット！

待つこと4分でご対麺です！
基本的なビジュアルは以前にいただいた塩ラーメンと変わらないですね
前にいただいたときに正体の判らなかったネギの上に掛かっているものは何かをお店の方に尋ねると、貝柱を揚げてミキサーに掛けたもので辛みとかではないのでお試しくださいとのこと

先ずはスープから！
表層は油っぽい印象です！
塩っぽくないというかアッサリ感が無い印象
干した貝柱や干し海老もしくは揚げたもののような乾燥させてから旨味を抽出しました感のあるスープ
揚げてあるからそれの油なんですかねー
塩味は薄めで終始この貝柱の香りに支配されている印象です
もう少し味付け濃い方が好みかなぁ

麺は細麺ストレートでスープにマッチしたというか主張しない麺でスープが熱々なので後半は中細麺くらいにはなっていました

単品で啜るよりもネギや貝柱揚げの粉末などと一緒にいただいたときの印象の方が美味いです

そしてこのチャーシューは美味かった
脂身のない赤身の肉で表層は紅く色が入った中華系で繊維方向に柔らかい歯触りでほどけ香ばしく
正に吊るしチャーシューという感じ
枚数も多くて大満足(´∀｀)

ワンタンは肉餡と海老ワンタンの2種類^_^
スープの熱で火が通りちょっと崩れ気味
コレは普通です

玉子は塩玉なんですね
海老が黄身に刺さってるのは意図的なようです
コレも普通です

海苔はパリパリよりもスープでほぐれてからの方が香りが出て良い感じでした

白湯が美味そうなのでまた来ます！

ご馳走さまでしたー