11:00の開店に合わせて訪問。先客後客共に無し。店内は小ぢんまりとしており、1列のカウンターとテーブル席が設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。寡黙な店主さん1人による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

麺は、うねりを有する白い中太麺。
食べてみると、茹で加減は割と固めで、しっかりとしたコシと歯応えを有している。程好い弾力性を伴うツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。つけ汁との相性も申し分無し。
量は、つけ麺としてはやや少なめだが、程々の満腹感が得られた。

つけ汁は、表層を多めの液体油が覆うが、その下層は醤油の色目が強く出ている清湯。
麺をつけて食べてみると、基本的にはアッサリとしているが、動物系のコクと旨みがしっかりと主張。表層の液体油と、その中に含まれるチャーシューの脂身細片が実に効果的で、味の厚みに文句無し。店のPOPには鶏油の使用が謳われているが、そのクセが出過ぎておらず、多くの人に受け入れられそうな味わいだ。
一方、醤油ダレも力強く立っており、塩分濃度はつけ汁として適度に高め。多めのアブラ分に負けないキレを生み出している。そこに和出汁感と仄かな酸味を被せる事により巧妙に味わいを深めており、最後まで飽きが来る事は無かった。

具として、つけ汁に入れられるチャーシューは、良い役割を果たしている。適度なサイズと厚みを有する豚バラ肉1枚。柔らかく仕上げられており、肉の旨みをしっかりと楽しめる。味付けも適度で非常に美味。
味玉は、黄身ネットリの仕上がり。濃厚な味わいで文句無しの旨さ。
他に、刻み葱が浮遊している。
麺側には、やや多めのカイワレと大きめの海苔1枚が乗せられており、いずれも良い役割を果たしている。

実力に確かなものを感じさせてくれる新店。全体としてバランス良く組み立てられた醤油清湯つけ麺を大いに楽しむ事が出来た。立地が微妙という気もするが、今後の発展の末永い営業を願いたくなる一店だ。