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8/11
壁際に寝返り打って♪　背中で聴いている(^^♪
ジュリーの歌声をＢＧＭに生ビールビールをいただきに来ました。(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))　

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夏休み2日目は、東十条の燦燦斗へ。
到着時17:35で外待ち9人に接続。2人前にＺさんがお友達といたのでご挨拶。
定刻10分前に早開け。(*n’∀’)n ﾊﾞﾝｻﾞｰｲ　　
1巡目には入れず外待ち2番手。
開店時、シャッターズ13人で、その後も続々と続く。20分後には、後続13人に。

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燦燦斗は汁そば、つけそば、油そば皆好きなので何を食べようか直前まで考えていましたが、暑いのでやっぱり辛つけにしちゃいました。
辛つけ＋ちょっと肉増し＋ビールと定番の選択です。

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25分ほど待って店内へ。チケットは事前に奥様が回収済。
カウンタ―奥から3番目に着席。卓上グッズは、酢、一味唐辛子、ブラペ。
この味のある木製のカウンターが好きです。

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カウンター越しに奥様からビール＆あて＆辛味が渡されテンション上がります。
ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!　
キンキンに冷えたジョッキにエビス生ビール　あてには刻みチャーシューとメンマ、刻み葱。

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生ビールヾ(＠^▽^＠)ﾉ　1人お疲れ様でグビッといただくエビスが最高！！！o(〃＾▽＾〃)o
そして唐辛子、高菜、辣油等で味付けされた豚挽肉の辛味、これはあてのチャーシュー＆メンマにも付けていただきますヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～💛♪

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ビールを吞み終え本題が着丼です。

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麺はいつもの平打ち太麺で不揃いの自家製麺。艶艶していて美味しそう♬

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つけ汁は熱々の豚魚。
豚魚も色々ありますが、節＞豚でバランスが良くてサラッとしていて何度いただいても飽きません。
この香味油も美味しいんですよね。
背脂から抽出した油は油そばの旨さが証明していますからね。(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆

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確り水で〆られ、水切りも完璧ですね。

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ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～💛♪

第一段階
〆も完璧ツルモチの自家製麺は豚魚のスープを纏っていくらでも食べられそうな感じですね。
麺量は300ｇとの事。
ここで一味唐辛子やブラペでパンチを付けるのもいいですね。
今日は辛味があるので後程。

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熱々のつけ汁の中には、チャーシュー、メンマ、刻みネギが入っています。
今回はちょっと肉増しをしたので肉がそこそこ入っています。(o´・∀・｀o)ﾆｺｯ♪

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燦燦斗も2年ぶりなんですが、肉質が少し変わっているようですね。
脂身がほとんどない赤身の肉で硬めの肉質でした。
たまたまかもしれませんが、もう少し脂が入った肉の方が好きなんですよね。

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第二段階　
辛味の活用です！　
まずは麺に絡ませていただきます。
辛味の楽しみ方も人それぞれですが、私は麺に付けていただくのが好きです。
ここに一味唐辛子やブラペを追加してパンチアップしても美味しいですよ。

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次には、絡みを絡ませた麺をつけ汁に浸けていただきます。
ずずずぅぅぅうう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～💛♪
これがまた堪らない美味しさ。
豚魚のスープに辛味のニンニク、辣油、唐辛子そして豚ひき肉の旨味が重なります。

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第三段階
最後は少し残しておいた辛味をつけ汁に投入し、一味唐辛子を加えていただきます。
第二段階で麺に付けた辛味がつけ汁を赤く染め、最後に一味でキリっと〆るのが最高ですね。
この時の辛さの調整には酢がいい働きをしてくれます。

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麺を食べ終えたらスープ割り。
奥様にお願いすると、熱々の出汁が注がれたお椀が帰ってきます。
豚魚スープに辛味が効いたつけ汁は熱々の出汁でめっちゃ美味しいですよ。
完飲してＦＩＮＩＳＨ。

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店主さんと奥様にご挨拶して退店。
2年ぶりに伺った燦燦斗。
チャーシューが今一つ残念でしたが、あのスープと麺は何時頂いても満足させてくれますね。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
帰る時にも外待ちは10人くらいでしたね。