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「【限定】冷やし出汁そば 880円」@中華そば きなりの写真☆2019年冷やし巡り第24弾☆

8.15(木)10:50 所沢に移転し、駒込や中野と違い行きにくくなってしまった「きなり」さんをおゆ (ゆるりと)さんと共に訪問。開店40分前でPPゲットです。その後人は増えていき、開店時には10名以上はいましたかね。定刻にオープンして、順次食券を購入です。狙いはもちろん限定の冷やしだったので、冷やしの食券と八海山、鴨むね肉の食券を購入。すぐに日本酒とアテの鶏肉が提供され、乾杯です。鴨むね肉は鴨らしい旨味としっとりとした食感が楽しめる逸品。やはりきなりさんの鴨は美味しいですね。と楽しく飲んでいると念願の一杯が着丼です。

なお、詳細は総裁のレポもご参照ください → https://ramendb.supleks.jp/review/1256597.html

スープは鰹節、煮干しなどを使用したすっきりとした和風出汁がメインの醤油清湯で、醤油は見た目からも主張は控えめで出汁をうまく活かした構成となっています。出汁には昆布等も使われているようで、和風出汁をここまで完璧に活かした冷やしスープにはなかなか出会えないかと。日本酒にも合います。麺は三河屋製麺の箱があったので、おそらく三河屋製麺の全粒粉入りの細麺。コシがあり、風味よく、スープとの相性もバッチリです。

具は、鶏チャーシュー、鴨肉、ナスの揚げ浸し、味玉半分、小松菜、大根の酢漬け、穂先メンマ、レモン。肉は2種ともハイレベル。鶏肉はしっとりとしつつ、弾力もあり、鴨肉は鴨らしい旨味たっぷり。茄子にもしっかりと出汁の味がしみ込んでおり、味玉は駒込時代に食べた感動したときの味と同じもの。黄身の味、食感、出汁の味とどれをとっても文句なしです。大根の酢漬けは酸味がアクセントとなり、メンマのさくっとした食感も素晴らしいです。スープだけではなく、トッピングにもまったく隙のない丁寧な作りです。

固形物完食後、当然スープも完飲。もう一度並んで別メニュー食べようかと外に出て話してしまうくらいハイレベルな味で大満足のプチ遠征に。遠いですが、必ずまだ行きたいお店です。どうもご馳走様でした。

投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

きなり飲みいいですねー😆
遠くなって残念です😭

NORTH | 2019年8月19日 19:06

こんばんは~
一昨日、とあるお店でこちらの盛り付けが話題になりましたよ!
今回はあえて「きなりらしさ」を出してないとのことで興味深いです♪

銀あんどプー | 2019年8月19日 19:10

どもです。
きなりさんが所沢に移転したのは痛い(+。+)
此方の限定はなんでも美味しそうですからね😍
機会を作りたいと思いますo(^-^)oワクワク

ラーするガッチャマン | 2019年8月19日 19:21

こんばんは
かなりの満足度ですね!
もう一度並ぼうかと思うほどですもんね!
個人的には今はやってない味噌気になってますが
これも相当気になります

キング | 2019年8月19日 21:30

こんばんは❗
こちらは埼玉県で一番行きたいお店です。だけど遠くてなかなか行けないので、取りあえず東中野のお店を先ずは行ってみます❗

川崎のタッツー | 2019年8月19日 22:57

potiさん,どうもです。
皆さん高評価。
冬の味噌も素晴らしかったのですが,夏の冷やしもすごいようですね。

RAMENOID(時々) | 2019年8月19日 23:22

どもです!
きなりらしい、出汁生かしな冷やしですか。
今年の個人ベスト冷やしはユーリーなのですが
このきなりと頂上決戦させないといけませんね。
醤油控えめというのも好みです。

さぴお | 2019年8月20日 00:46

おはようございます(*^^*)

きなりさんのラーメン自体にももちろん惹かれますが、
新人スタッフにも会ってみたいんですよね~
所沢には課題店もまだあるので、何度か行かないと。

としくん | 2019年8月20日 06:34

こんにちは。
きなり飲み良いですね~
今度連れてってください~

kamepi- | 2019年8月20日 06:54

potiさん、おはようございます!

「きなり」さんが所沢に出店していたのは知りませんでした♪
東中野のオープン時には、ちょっと物足りない印象でしたが、所沢へも行ってみたいです(^^)

つちのこ | 2019年8月20日 08:22

その節はお疲れ様でした。
思い切って行った甲斐が大アリでしたね。
遠いが再訪したい名店に思います。

おゆ (ゆるりと) | 2019年8月20日 14:57

こんばんは!
ナイスきなりです!
助っ人のチーフさんにも会いましたか(笑)
次回は、事前に連絡お願いしますよ~♪😊

麺’s 【暫し休止】 | 2019年8月20日 19:43

Potiさん、
今年はまだ冷やしは一杯しか食べていません。
最低 三杯は食べたいなあ。

まなけん | 2019年8月20日 21:58

こんばんは!

もう一度行きますか‼️♫😉

こんばんは
皆さん満足そうで超羨ましいです(>_<)
ここまで行くとちょっと遠いんですよね。

がく | 2019年8月20日 23:45

こんばんわ~

今さっき、おゆサンのところにもコメントしたところです!
ちょっとPC開く時間が無くてすっかり遅いコメントになっちゃいましたw
タイミングが合えばご一緒して久しぶりにお会いしたかったです。

バスの運転手 | 2019年8月27日 22:34