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8/13
久し振りに新所沢へ。
お盆なので並びがどのくらいなのかわからないので早めに到着しＰＰＧＥＴ出来ました。
すぐに後続が続き、開店時14～15人くらい。

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8月から新たな助っ人が入ったという情報で、楽しみにしていきました。
開店を待っている間、店内から楽しそうな声が聞こえます。
定刻開店し、助っ人の方が暖簾をかけオープン。
土橋店主さんと助っ人の方にご挨拶。お久し振りです。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ

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券売機でチケットを購入します。
この日は、鴨チャーシューが×でしたので
鶏チャーシュー＋八海山＋冷し出汁そばのチケットを購入しカウンター一番奥に着席。
チケットを渡し、八海山、あてのメンマ、そして鶏チャーシューの順番に提供されます。

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冷酒を喉に流し込み、メンマと鶏チャーシューをいただきます。
鴨チャーシューも美味しいけどこの鶏チャーシューもメッチャ美味しいですね。
九条葱とタレを合わせていただくとフワッとした食感に優しい鶏の旨味が口の中に広がります。
やっぱり土橋さんのチャーシューはお酒のあてに最高ですね！
ﾜｰｲヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾉﾜｰｲ​​​​​​​

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お酒を飲み終える頃、着丼です。
【冷やし出汁そば】
色とりどりのキレイなビジュアルですね。

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冷蔵庫でキンキンに冷えた丼に、醤油清湯のスープ、細麺、トッピング類が色鮮やかに丼を埋め尽くします。鴨チャーシュー、鶏チャーシュー、穂先メンマ、味玉半分、茄子の煮びたし、プチトマト、大根、小松菜、カットレモンといった麺バー。そして氷も入っていますね。

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早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

土橋店主さんの真骨頂和出汁ですね。
煮干し、鰹節、昆布等・・詳細はわかりませんが、こういう和出汁系では抜きんでていると思います。
カエシの醤油は控え気味で、出汁で食べさせる一杯ですね。
バスさん情報によると、ベースに鶏もお使いのようですが、キンキンに冷えた和出汁で吸い込まれて行きそうなオジサンキラーの一杯です。
+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ​​​​​​​

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一方、麺は、全粒粉入りの中細麺を氷で確り〆たコキコキ仕様。
このスープの麺のマッチングがジャストでラーメンを食べているのを忘れそう。
三河屋製麺製との事。きっと同じ麺を使っても茹で加減、〆加減でかなり変わりそうですね。

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丼を埋め尽くすトッピング類はどれも美味しそう。
和食のおつまみをいただくような感じですね。
お酒をもう一本飲んでも良かったかなと後悔。

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まずはチャーシューは鴨が2枚に鶏が一枚。
きなりの鴨胸肉のチャーシューは、鴨チャーシューで一番好きかも。
この日は追加が出来なかったのですが、この鴨チャーシューで一杯やるのが楽しみなんです。
今日いただいた鶏チャーシューも丼に入っているのとつまみでいただくのは、味わいが違いますね。
(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆​​​​​​​

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穂先メンマは和出汁の味付けの物が2本。
サクッとした食感の部分から穂先の柔らかい部分まで確り味が染みていますね。ｵｲﾁｰ(*^▽^*)​​​​​​​

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チャーシュー、メンマ、味玉はラーメンの定番トッピング。
さてこれからが、きなりらしいトッピングですね。
茄子の煮びたし、大根の甘酢漬け、ミニトマト、小松菜、レモン。

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茄子の煮びたし、夏の定番料理ですが大好きですね。
出汁を含んだ茄子が美味しい事。
小松菜は、茎の部分を選んで、その食感と苦味を際立たせていますね。

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大根は薄切りにして甘酢漬けにしたもの。
これがさっぱりいただけて美味しいですね。
ミニトマトは、ほんのり甘く、口直し。

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味玉はトローリ黄身が美味しい、確り醤油味の浸みたもの。

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サクッと完食＆完飲。
土橋店主さんに「今年は烏賊やらないんですか？」とお聞きすると「来週あたりからやりますよ。2週間くらいかな」との事でした。きなりで一番好きなメニューなので「絶対来ますからね」と言い残して帰路へ。
店主さん、助っ人さん　ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ　
ちなみに昼は2人体制、夜は助っ人さんのワンオペとの事でした。

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地元の駅に着くと喉が渇いたので駅近くの町中華「ラーメン王」に吸い込まれるように入店。店内待ち3人でしたがすぐにカウンター席に案内され、レモンサワー＋麻婆豆腐＋餃子をオーダー。レモンサワーがジョッキで登場。(o´・∀・｀o)ﾆｺｯ♪​​​​​​​

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厨房では3つの中華鍋を駆使して炒め物専任の人、麺専任の人、他にホールや会計を合わせて5人態勢。中華鍋を振る店員さんに目が釘付け。｡+.｡ヽ(*>∀<*)ﾉ｡.+。ｷｬﾊｯ​​​​​​​

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麻婆豆腐が着丼。麻婆麺も麻婆飯も麻婆定食もありますが、つまみなので単品で。

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町中華らしい味付けで辛味はピリ辛ですが量はたっぷり。絹ごし豆腐１丁以上入っているようなボリュームです。豆腐は、事前に１０個くらいカットして寸胴の様な入れ物に入っています。挽肉、豆腐、葱、後は何種類かの調味料ですね。

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餃子は３個と６個が選択できます。カリッと焼かれて、皮の厚さは普通。餡は野菜中心で肉は少な目。これで160円ならＯＫ牧場。醤油・辣油・酢にニンニクを混ぜ合わせていただくとやっぱりパンチが出ますね。ﾜ━(*ﾟ∀ﾟ人ﾟ∀ﾟ*)━ｨ♪!　　

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レモンサワー300円+麻婆豆腐550円＋餃子160円＝1010円支払って退店。
町中華は使い勝手がいいですよね。ご馳走様でした。(o´・∀・｀o)ﾆｺｯ♪