なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「冷やし出汁そば ¥880・他」@中華そば きなりの写真*令和元年冷やし巡り〜その12

駒込時代は行きつけだった当店。
移転後は日祝定休等にも阻まれていましたが、
8/15 (木)に念願の初訪問が叶いました。


●プロローグ

当方のお盆休みを利用し、
同じく駒込時代から此方を知る、
potiさんをお誘いしました。

開店43分前の10時47分着でPP。
定刻通りの開店時は10数名位。

暖簾をかけた新人スタッフさんは、
やはりあのお方ですね...こんにちは。

入店して土橋店主にもこんにちは。

駒込時代より広々としたカウンター席に着席。
BGMは以前と同様にボサノヴァ系です。

鴨むね肉¥300を先出し頂き、
無料の鶏むね肉のおしのぎと共に、
冷酒:八海山 (1合) ¥600で、
タマラン・アイドリング。肉達も旨旨です♪

お二方の息の合ったコンビネーション。
かつ、明るい雰囲気で良いですね。

●御対面

麺友さん方の既報で気になっていた標題。

ああ... もう〜... 一言で申せば、至福!

私的にはワンダフルな和風清湯の冷やしです。

氷も少々浮かぶ冷製スープには、
煮干・鰹節・昆布等が織りなす、
和風魚介出汁のウマミが確り。

食べている時は、
アニマル・レスの出汁かもと思いましたが、
聞き上手なバスさんの既報によれば、
動物系も少しだそうです。

油はスッキリとしていて、
何らかの植物性油に思えます。
そこに煮干の香りを移しているとか? (未確認)。

タレは円やかな醤油風味。
きっと白醤油もお使いかなと (未確認)。
出汁のウマミを的確に返し塩加減もジャストなり。

麺は、加水抑えめに思う、
全粒粉入りの細ストレート。
茹で加減良く、水・氷〆加減確りで、
食感・スープとの相性共に申し分ありません。
既報によれば、駒込時代と同じ三河屋製麺だそう。

具材陣は豊富で小粋ですね。
これで¥880とは良心的に思います。

低温調理の鶏むね肉と鴨ロースは上等で御機嫌。
前者が1枚、後者が2枚です。

シャクッとした穂先メンマが2本で、
やや濃いめの和出汁風味でアクセント。

茄子の煮浸しは逆に薄めの和出汁風味。

小松菜は茎の部分が主体ですが、
浅茹ででシャキッとして新鮮な青味。

薄く銀杏型に切られた大根は、
甘酢漬けでしょう。仄かな酸味でナイス。

ミニトマトはフルーツトマトかな。
仄かな甘味がこれまたナイス。

味玉半分は、程よい黄身ゼリーで、
やや濃いめの醤油風味が染みています。

輪切りのレモンは適宜絞ってさっぱりと。

●おわりに

土橋店主による、
「きなり極楽セット」を久方ぶりに堪能。

日本酒好きの店主さんならではの、
酒飲みの気持ちに寄り添うかのような、
オジサンキラーぶりは健在。

嬉しい限りです。

御馳走様でした。

またお邪魔したいお店ですね。

<蛇足>
これにて300店舗...牛歩ながら。

投稿(更新) | コメント (26) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

こんばんは❗
300店舗はこちらの人気店でしたね✨
私も是非行ってみたいお店ですが新所沢駅▪▪▪ライオンズ戦見に行く前しか食べるチャンスがなさそうです😔

川崎のタッツー | 2019年8月15日 18:49

㊗️300店舗㊗️
あれ?こちらは移転では?😁
即日レポお疲れ様です。
極楽セット裏山です🤤

NORTH | 2019年8月15日 19:12

こんばんは。
先ほどはお疲れ様でした&お誘いいただきありがとうございました^^久しぶりにきなりの極楽セットを楽しめて最高のお盆休みとなりました!遠いですが、絶対また行きたいと思えました。そして、モコさんの並び予想も完璧でしたね(笑)
P.S 300店舗おめでとうございます☆

poti | 2019年8月15日 19:25

どもです!
300店舗おめでとうございます!
ここは冬に味噌をいただき死ぬほど響いております。
きっとこの冷やしも至福の極致なのでしょう。
あの北綾瀬の冷やしレビューより4点も高いではありませんか……

さぴお | 2019年8月15日 19:40

どーもです。
明日あたりに本メニューアゲますが美味かったですねー
とてもセンスある一杯でしたv

300店制覇、おめでとさんデス!

かつてのとまり木に、突撃されましたね(^_-)-☆
なんとかこの冷やしを、GETしなくては。

★☆★㊗300店舗☆★☆
おめでとうございます!
PP GETおめでとうございます。
やっぱりきなりは美味しいですよね。
来週から始まる 烏賊行きましょうね^^🍶

mocopapa(多忙) | 2019年8月15日 21:12

こんばんは!
ネ兄☆300店舗レビューおめでとうございます🎉
久しぶりの止まり木を満喫されたみたいで何よりです~♪
極楽セットは最高ですよね~ヽ(^0^)ノ
これから帰り新たなきなり劇場を楽しみにしています✨😊👍

麺’s 【暫し休止】 | 2019年8月15日 21:57

祝300店舗
鴨肉で一杯裏山です~
こちらも早く行きたいですね~

kamepi- | 2019年8月15日 22:25

こんばんは(*^^*)

㊗️300店㊗️
あれ?初訪でした?
あの日の光景を思い出しました😄

としくん | 2019年8月15日 22:46

こんばんは~
300店舗おめでとうございます✨
当日のレビューは珍しいと思ったら、そう言う理由だったのですね♪
お盆でも、暑くても、こちらの人気は流石ですね~✨

銀あんどプー | 2019年8月15日 22:50

ネ兄 300店舗 !!!

おめでとうございます。
きなり極楽セットを堪能し、ご機嫌なのが良く伝わってきますね。
羨ましいです。

ももも | 2019年8月15日 23:17

㊗300店舗(^^)/~~~
駒込時代も中野時代もお世話になって
いましたが、所沢は未訪問"(-""-)"
所沢は課題店だらけですが優先度は高いっすw
行くなら電車でポン酒ですね!(^^)!

ラーするガッチャマン | 2019年8月15日 23:21

こんばんは
300店舗おめでとうございます
昔から知っているコチラで節目ですね!
日本酒で祝杯になりましたね😁
節目を埼玉でとは県民としては嬉しいですね

キング | 2019年8月15日 23:54

おゆさん,どうもです。
300店舗レポおめでとうございます。
冷やしでも突き抜けましたね。
いや,いただいてみたい。
私も明朝,店舗数キリ番です。

RAMENOID(時々) | 2019年8月16日 01:02

☆★祝300店舗★☆
念願の初訪問もおめでとうございます♪
おゆさんにも響きまくったようでなによりでした。
醤油派のおゆさんにコチラの塩がどんな印象になるか気になりますw

塩対応 | 2019年8月16日 03:46

えっ?おゆさんがまだ300店舗?
意外です。おゆさんは気に入った店に何度も通うリピータータイプですからね。
僕はコレクタータイプなので、一度行った店にはあまり行かないのです。

まなけん | 2019年8月16日 06:22

㊗️300店舗㊗️
お初の訪問でしたか❓️
駒込の頃と逆になって、近いのでパッと行けちゃいます(笑)
今度はご一緒したいですね。

一日三食ラーメンhigh-evo | 2019年8月16日 06:59

㊗️300店舗おめでとうございます㊗️
お気に入りのお店で決めましたね。
ずーっとリーチで今か今かと気を揉んでおりました( ̄(工) ̄)
この一杯ははみなさん高評価。
凄く気になります^ ^

あら休 | 2019年8月16日 07:08

おゆさん、おはようございます!

祝!300店舗訪問おめでとうございます♪
「きなり」さんの駒込時代は未訪門なのですが、東中野への移転だけで、所沢にも店舗があるのは知りませんでした(^^;
300店舗到達の一杯として「ワンダフルな冷やし」は記念ですね!

つちのこ | 2019年8月16日 08:12

こんにちは
300店舗到達おめでとうございます( ^-^)/:★*☆オメデト♪
所沢だと微妙に遠くて中々行かれません。
こちらは行きたいお店上位ですが、冷やしがあるうちに行かれるか微妙です(^^;

がく | 2019年8月16日 14:12

こんにちは☆

300店舗訪問おめでとうございます!
こちらの冷やしはめっちゃ気になってます。
これだけ暑いとやはり冷やしがいいですね。
お仕事が暇になる頃には冷やしも終わりそうな感じです…。

ノブ(暫し休止) | 2019年8月16日 17:40

こんばんは!

㊗️300店舗🎉㊗️ やはりこの冷やしはおゆさんにも響きましたか〜👍 コレ☝️猛暑である今たべたら少しアップするんじゃないかな…って出来だったのを思い出しましたので、もう一度行ってみようかな😂

こんばんは❗
こちらは、今埼玉で一番行きたい店舗です。
もう少し、暑さが控えられたら狙いたいです。

あひる会長 | 2019年8月16日 23:25

こんばんは。300おめでとうございます。
言うこと茄子ですね!

Tどん | 2019年8月17日 22:30

☆祝300店舗☆

 すみません、PC開く時間が無くて遅いコメントになっちゃいましたw
 この日はpotiさんと来られていたんですね。
 馴染みのお店に、やっとリベンジってところでしょうか?(笑)

バスの運転手 | 2019年8月27日 21:50