2008/11/18　　　　　　　19：50　　　　　　


もしも〜〜〜し、こちら地球星shirow隊員。
応答ど〜〜じょ〜〜〜。


さてさてこの日はちょっとした用事で音楽仲間と立川で落ち合う。
夕飯を食べようということになり、友人のお腹の調子が悪いのであっさりしたものとのリクエスト。
ということでこのお店に決定！
ラーメンスクエアは盛り上がってるとは言えないけれど、そこそこの人。
券売機でかなり無駄に悩んでこのメニューを選択。
テーブル席に通され、談笑しながら待つこと１０分ぐらいで来ましたラーメン！
見た目はわりとこじんまりとした器にサイコロ状のチャーシューと深い焦げ茶色のスープが印象的。

スープ。無化調。
本節と謳っているだけあって節がグイッと舌を惹き付けるイメージ。
その後に若干強めに効かした醤油の香ばしさが入ってくる。
鶏豚のベースはあくまで下地の役割。
主役は鰹、鯖あたりの節で、煮干も活躍している。
さらにこれは勘だけど、スルメも使用してるんじゃないかな？っていう風味がする。
どことなく「せたが屋」に雰囲気が似ているスープだ。
ただ油はそれほど浮いていない。

麺。
太めの中太で軽くウェーブ。平打ちで白っぽい。
表面がかなりツルツルとしていて滑らかな舌触り。箸でつかみづらいぐらい。
硬めの食感でコシがあるというより、ザクッとした感じ。
香ばしさはそれほどないけれど、スッキリとした味わいでスープとの相性は良い。
一本一本が結構長いのも特徴かな。
後半もまったくダレることなく愉しませてくれる。
量は１４０ｇぐらいかなぁ。

具はチャーシュー、穂先メンマ、水菜、三つ葉、海苔、刻みタマネギ。
チャーシューはサイコロ状になったものでたぶんバラ肉。
miniSDカードぐらいの大きさで、適度な脂身とプリンとした食感がGood！
ちょっと甘味があるような味付けで、とても香ばしく、おそらく炙ってある。
ただ「肉そば」というネーミングから連想するような量ではないのがちょっと肩透かし。
穂先メンマは軽く歯ごたえがあるもので、特に表立った味付けはされていない。
ぱっと見わからないけど、味からして水菜の中に三つ葉が混じっていたのは間違いないはず。
辛味が少し残ったタマネギが何気に節の香りをすっきりさせてくれる。


全体的には乾物系の波が押し寄せてくるような、香ばしい、輪郭のはっきりした作品の印象。
価格は７５０円と、う〜ん、やっぱり７００円が良いなぁ。
接客は友人と談笑していて、あまり気にしていなかったのだけれど特に問題なし。


後味はぐいっと節類、香ばしい醤油。