Item: 麺処 はら田
Rating: 80
Author: ラーメンロックンオヤジ【上陸】

80点

何故か麺写真が撮れてなかったので付け合わせの薬味の写真でご勘弁を。

自家製麺麺処東行の跡地にオープンしたコチラ。ランチタイムはほぼ満席、後客待ちも出来る人気ぶり。猛暑なのでもちろん表題をポチッと。因みにオリオンビールは小瓶で現金対応。

綺麗に整麺された細ストレート麺、らしいビジュアルだ。先ずは指南通り粟国の塩をつけていただくとミネラル豊富な塩の効果で小麦粉の甘みを感じる。しなやかさも兼ね備えたもので粘度高めの昆布水も纏って啜りあげる際の気持ち良さはハンパない。一方、つけダレは鴨出汁とのことだが個人的にはイマイチその旨味が薄いように感じた。もちろん十二分に美味いのは間違いないのだがハードルを上げてたせいだろうか。薬味の生姜&柚子胡椒はそれぞれアクセントを与える、良い味変アイテム。

スープ割は煮干しの効いたもの。せっかくなので昆布水も投入しフィニッシュ。色んな意味で満足度が上がらないのが事実だが、写真のことも含めて再訪はする。

ご馳走様でした。