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8/17(日) 昼の部開店前2番手。事前告知のあった自家製手打ち麺狙い。スープは、鶏豚のみで炊いた清湯。醤油カエシ強めで、ややデフォ中華に近い味。麺は、最近店主が凝っている自家製麺。手打ちに挑戦したとのこと。日本蕎麦でいう十割蕎麦っぽいところを目指したそうだが、なかなかそこまでは出来なかったという。実際食べてみた感じでは、麺短めの田舎蕎麦風。これはこれで素朴な味わいでアリではないかと。トッピングは、豚チャー、鶏チャー、豚バラ炙りチャー、穂先メンマ、ねぎ、青菜。そばつゆ風のスープでもあるので豚バラとねぎの相性が良かった。そしてサイドメニューのミニチャーシュー丼。和え玉よりも組み合わせとしては正解。まだまだ自家製麺としては発展途上であるが、伸びしろに期待したい。
McMilan
McMilan
犯人はヤス
hokyo
maasai_13
事前告知のあった自家製手打ち麺狙い。
スープは、鶏豚のみで炊いた清湯。
醤油カエシ強めで、ややデフォ中華に近い味。
麺は、最近店主が凝っている自家製麺。
手打ちに挑戦したとのこと。
日本蕎麦でいう十割蕎麦っぽいところを目指したそうだが、
なかなかそこまでは出来なかったという。
実際食べてみた感じでは、麺短めの田舎蕎麦風。
これはこれで素朴な味わいでアリではないかと。
トッピングは、豚チャー、鶏チャー、豚バラ炙りチャー、穂先メンマ、ねぎ、青菜。
そばつゆ風のスープでもあるので豚バラとねぎの相性が良かった。
そしてサイドメニューのミニチャーシュー丼。
和え玉よりも組み合わせとしては正解。
まだまだ自家製麺としては発展途上であるが、
伸びしろに期待したい。