渋川に移転してから初訪問です

何年も前に伺った事のある林屋食堂さんの

目の前にありますコチラのお店

明かりが点いてるこちら側が入り口かと思いきや

こちらは厨房への出入り口

店内への入り口は横の道路沿いです

入るとすぐカウンター３席、右手奥にお座敷席

以前のお店より手狭な感じです

らぁめんの種類は醤油と塩のみ

という事で今回は醤油で味玉トッピングでいただいてきました


色合いから見てもわかる

以前より煮干し感が抑えられたスープ

それでも表面に魚粉が浮いてるので

濃そうな煮干し感は見て取れます

醤油の香りと味わいの後に

舌の奥の方で感じられる煮干しの存在

自分の感想としては初見の方には煮干のエグミが気になり

食べ慣れた方には煮干の割にはすっきりしてるような

そんな中間の味の様に思えます

パッツンとした歯応えが心地よい中細ストレート麺

こんな出汁が強めのスープの中でも存在感はあり

毎口噛みしめて味わえるほどです

チンジャオロースーの様に繊維強めの角切りの筍

スープと一緒に口に運ぶとスープの旨味が増す味玉

佐野ラーメンの様に大きく柔らかく

かつ厚みもあるが柔らかく素材の味を引き出してるチャーシュー

このあっさりしてるが噛みしめるごとに溢れるこの旨味

これを口いっぱいに頬張れる幸福感はなかなかない一品

今回も完飲です


美味しい一杯ごちそうさまでした