Item: 銚子麺屋 潮
Rating: 82
Author: ももも

82点

８月１７日（土）１１時１０分頃訪問。後客２人。

この日は銚子の老舗の坂本さんへ初訪問を果たし、近くの潮さんへ。
こちらのお店も初訪問になります。
ナビで住所がうまく見つからず、コンビニ駐車場を探してボロ車を進めと
偶然にもお店を発見し、到着することが出来ました。
契約農家さんでしょうか、新米をお店に運び入れているようでした。
いつ切り替わるか分かりませんが、新米ご飯楽しみですね。

入店すると券売機はなくメニューを持て口頭注文、後会計制となります。
店主さんを初め男女３～４人くらいで切り盛りされていました。
待っている間に、ＰＯＰでうえださんで修行されたり、こだわりの食材などを拝見。
程なくしてご対麺となりました。

早速スープから。
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動物系は鶏の清湯系のタイプ。
非常に済んでいて、表層は黄金色をしていますね。
鶏油の他にも香りを感じられ、香油が使われているように思われます。
カエシは色から塩にも見えそうですが、ヤマサ醤油とひ志おが使われているようです。
ひ志お自体は頂いたことがないですが、その風味がうまく相乗している感じです。

続いて麺を。
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中細麺は加水率やや低めのストレート系。
茹で加減やや固めで、しなやかさと心地良い噛み応えがいいですね。
麺量は１４０ｇ前後。

具材はワンタン、メンマ、刻み葱。

ワンタンは可也多く餡が入っていますね。
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肉が主体ですが、風味付けに野菜も少量入っています。
食べ応えがありますね。

メンマは平たい短めのタイプで、
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葱は彩りよく青葱が散らされています。

https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12509123861-14543748999.html

美味しく頂き完食です。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12509123861-14543749006.html

ひ志おと鶏のスープがマッチした、美味しいワンタンメンでした。
ボリューム満点のワンタンは食べ応えがありますね。
でも、どうせなら、半々で味を変えたりしても面白いかもですね。
ワンタンメン連食だったこともあり、途中から何か変化が欲しくなりました。

今年食べたチャーシュー７２３枚／２０６杯
今年食べた唐揚げ　９５個

ごちそうさまでした。