レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
毎回上質な限定を繰り出してくる店で、この夏の限定「冷やし煮干そば」をいただいた。ツイッターでは、強火で煮込みたくなる欲求と戦い、低温で丁寧に煮出した様子が伝わってくる。ひと口目では、カツオ節のような香りを感じ、その奥に煮干を煮出した深い旨味が広がる。冷蔵庫の白板に書いてあるものが材料だとすれば、アジ煮干、イワシ煮干、昆布、カツオ節等のようだ。油がほどよく浮いてこってり感を加えている。旨味密度が高いが、毎日でも食べられそうな味わい。水で締めたストレート中細麺は、コシが強くコキコキした食感を楽しませてくれる。何も考えずに食べ終えてしまったが、レアチャーシューはこれ豚ではないか。コリコリ食感のメンマもかなり上質だった。
こんにちは。 レアチャーが旨そうですね〜 此れはこの夏に食べておきたいです。
冷やしがあると、暑い時期でも足が向きますね。 限定で冷やしを用意しておくのは大切だと改めて思います。
カナキン
八雲
珍獣らあめん狸
shige
この夏の限定「冷やし煮干そば」をいただいた。
ツイッターでは、強火で煮込みたくなる欲求と戦い、
低温で丁寧に煮出した様子が伝わってくる。
ひと口目では、カツオ節のような香りを感じ、
その奥に煮干を煮出した深い旨味が広がる。
冷蔵庫の白板に書いてあるものが材料だとすれば、
アジ煮干、イワシ煮干、昆布、カツオ節等のようだ。
油がほどよく浮いてこってり感を加えている。
旨味密度が高いが、毎日でも食べられそうな味わい。
水で締めたストレート中細麺は、
コシが強くコキコキした食感を楽しませてくれる。
何も考えずに食べ終えてしまったが、
レアチャーシューはこれ豚ではないか。
コリコリ食感のメンマもかなり上質だった。