未食のすーさんのこく塩を頂きに🚙
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グラスに水を入れてカウンターに座ってオーダーを済ませると、何とくじら食堂の下村店主がランチで来ていてすーさんと興味深い仕事の話をしているではないか😧
ふむふむ・・・あまり聞き耳を立ててはならない😅💦
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程なく着丼。
薄茶濁した甘く角がない優しい塩スープは意外にも魚介乾物の出汁と旨みがガツンと先に来ました🎶次に鶏の旨み👍味わったことがない素晴らしいこく塩スープです😋
魚介は秋刀魚節、鯵煮干、鰹香油を使っているらしい☺️
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三河屋製麺のライ麦全粒粉入りの短め中細ストレート麺もパツパツして旨い😋スープと良く合います👍
紫玉葱、白葱、水菜もいいアクセントになっていますね🎶
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そして、皮付き鶏モモ、豚モモ、肩ロース3種の窯焼きチャーシューはスモーキーで味付け抜群‼️適度に噛み応えもあって肉感バッチリ👍中々お目にかかれない逸品。メチャ旨です😋
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味玉は硬めの半熟で少し残念でしたが、その前に大満足の境地だったので全く問題なく、完食。
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名店のレギュラーメニューこく塩は流石の一杯でした☺️