Item: 鶏こく中華 すず喜
Rating: 84
Author: さぴお

84点

洗濯物を干すと雨が降るタイプの天気の子。
どうも、さぴおです。

三鷹に昼、外回りが発生したためこちらへ。
未訪問店も考えたんですが、クオリティが担保されてるすず喜さんにお邪魔しました。

地下への階段をツカツカと降りて、カウンターのラスト一席に滑り込み。
タイミングが良かったようで、出るころには外待ち4人。
ここ何日か限定で出している『冷やし煮干しそば』をコール。

すーさんこと、鈴木店主の勢いのあるオペが厨房で繰り広げられます。

⚫実食
「濃い」とありますが、清湯に合わせており、さらりとしていますね。

スープからいただくと、ヒンヤリとした冷たさとともに、吹き抜ける煮干しの苦味！
これは濃いね！！
エグみがあるとか、そんな苦味ではなく煮干しの味わいが凝縮されたような味風景なんです。

インパクトある煮干しにこれは強烈なヒキがありますよ。

麺は三河屋製麺の細麺で緩やかにウェーブがかっています。
しっかり水〆されてクキコキっとした食感が最高。
冷やしの麺にはこの噛みごたえを期待してますからね。

トピは刻まれた鴨チャー、三葉、海苔、味玉。
麺に絡むような配慮ですね。

けど、終盤に飽きが来てしまったのは否めないかな。
インパクトある味だと仕方ないのかな。

連食予定はないので、完飲(連食するんですが)

ごちそうさまでした。

いいね (14)

2019年8月13日 10:57投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー： 5件

このお店の次のレビューこのお店のレビュー一覧このお店の前のレビュー

どもです。
冷やしでも端麗系の煮干しはいただいていますが
濃厚はあまり見かけまんよね！
それでもこちらの店主さんだから間違いなく
おいしいと思います!(^^)!

ラーするガッチャマン(通院中) | 2019年8月13日 13:35

さぴおさん、
煮干と冷やし、これは難しい組み合わせですよ～。
煮干系はどうしても最後に飽きますよね。

まなけん | 2019年8月13日 14:24

こんにちは☆

コチラで冷やしやってたんですねー。
仕事帰りに「鶉」さんの冷やしを狙おうかと思いましたが昨日からお休みとの事で、行きつけで煮干しをいただきました。
案の定汗だくになったのでこれからビールでクールダウン。
やはり暑い日は冷やしがいいですね。
しかし、冷やしに濃厚煮干しとはいい腕前なんですね。
今度行ってみます！