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「【限定】冷やし煮干しそば(濃い)」@鶏こく中華 すず喜の写真洗濯物を干すと雨が降るタイプの天気の子。
どうも、さぴおです。

三鷹に昼、外回りが発生したためこちらへ。
未訪問店も考えたんですが、クオリティが担保されてるすず喜さんにお邪魔しました。

地下への階段をツカツカと降りて、カウンターのラスト一席に滑り込み。
タイミングが良かったようで、出るころには外待ち4人。
ここ何日か限定で出している『冷やし煮干しそば』をコール。

すーさんこと、鈴木店主の勢いのあるオペが厨房で繰り広げられます。

⚫実食
「濃い」とありますが、清湯に合わせており、さらりとしていますね。

スープからいただくと、ヒンヤリとした冷たさとともに、吹き抜ける煮干しの苦味!
これは濃いね!!
エグみがあるとか、そんな苦味ではなく煮干しの味わいが凝縮されたような味風景なんです。

インパクトある煮干しにこれは強烈なヒキがありますよ。

麺は三河屋製麺の細麺で緩やかにウェーブがかっています。
しっかり水〆されてクキコキっとした食感が最高。
冷やしの麺にはこの噛みごたえを期待してますからね。

トピは刻まれた鴨チャー、三葉、海苔、味玉。
麺に絡むような配慮ですね。

けど、終盤に飽きが来てしまったのは否めないかな。
インパクトある味だと仕方ないのかな。

連食予定はないので、完飲(連食するんですが)

ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

どもです。
冷やしでも端麗系の煮干しはいただいていますが
濃厚はあまり見かけまんよね!
それでもこちらの店主さんだから間違いなく
おいしいと思います!(^^)!

ラーするガッチャマン | 2019年8月13日 13:35

さぴおさん、
煮干と冷やし、これは難しい組み合わせですよ~。
煮干系はどうしても最後に飽きますよね。

まなけん | 2019年8月13日 14:24

こんにちは☆

コチラで冷やしやってたんですねー。
仕事帰りに「鶉」さんの冷やしを狙おうかと思いましたが昨日からお休みとの事で、行きつけで煮干しをいただきました。
案の定汗だくになったのでこれからビールでクールダウン。
やはり暑い日は冷やしがいいですね。
しかし、冷やしに濃厚煮干しとはいい腕前なんですね。
今度行ってみます!

ノブ(暫し休止) | 2019年8月13日 15:40

こんにちは!
するんか~い!
絶対ウマイのはわかってるんですが、こちらも結局行けず終いです。
凝縮されたような旨味に苦味もいいですね、具材で飽きさせないアイテムがあるとさらに化けそうです。

塩対応 | 2019年8月13日 16:31

こんにちは
こちらh一度しか訪問していませんが、スーさんの作る一杯は
間違いないですね。また伺いたいです。

mocopapa(多忙) | 2019年8月13日 19:40

こんばんは。
冷やしで濃厚なニボってあまりないですよね!ガツンと効いたニボは大好きなので、夏にこういうニボガツンと効いた冷やし食べてみたいです♪そして、結局連食するんですね(笑)

poti | 2019年8月13日 21:45

こんばんは(*^^*)

こういう色の冷やしって見たことないかも。
濃い煮干と醤油をぶつけ合ってる感じ?
すーさんだから、上手くまとめるんでしょうね。

としくん | 2019年8月13日 23:37

こんばんは〜
中々の色合いですね、味も色も濃いんですね。
すーさんの作る一杯ならしっかり美味いんでしょうね(^^)

がく | 2019年8月14日 00:03

さぴおさん,どうもです。
外回りでも連食とは。
冷やしの煮干し,この季節いいですね。

RAMENOID(時々) | 2019年8月14日 04:27

こんばんは
おぉ、雨を降らすとは…昔ならシャーマンに就職出来ましたね。
ここは未訪です。
No.11の所でも気になったし、行かないといけませんね。

あら休 | 2019年8月14日 04:56

煮干の冷やしながら、
ブラック系のスープ色、鴨肉、三つ葉が、
ユニークに見えます。

味変におろしワサビが合うかなぁ。
練りではなくおろしたものが…贅沢ですが。

おゆ (ゆるりと) | 2019年8月14日 07:27

おはようございます!

なかなか見ない感じのブラッキー冷やしですね‼️👍 しかし、コチラ方面は冷やしが豊富だなぁ🤔 こっち方面に行って、私も連食チャレンジしてみようかな😤

こんにちは
濃厚でインパクトのある煮干しのようですね!
苦味やエグミでなくて旨味がってのが
とてもいいじゃないですか!

キング | 2019年8月14日 10:21