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牛骨スープが気になっていたお店に初訪問。移転した「俺の麺 春道」の跡に、7月1日にオープンのこと。午後10時前に到着。カウンター席にスンナリ着席後、4分程で着丼。スープをゴクリ。焼肉屋で食べるテールスープの甘味があります。カエシの醤油とも上手に調和させて、なかなかの美味しさ何ですが、何故か途中で飽きてしまう感じ、貝出汁も少し弱め。麺は、菅野製麺の加水率低めのストレート細麺。スープとの相性はまずまずではありますが、牛の甘味が麺にも絡み、微妙な味わいにもなります。初の牛骨スープラーメン、発想はすばらしく、可能性はあると思いますが、現時点では…？味玉は、温め直しての提供、仕事が丁寧です。低温調理された豚肩ロースチャーシューも、彩りどりは綺麗。味は若干大味かな。面白い試みの一杯。オリジナルな一杯。これからの可能性に期待します。ご馳走様でした。
コジスト
AK-44
takesix
ゆーぞー
Nakashun
午後10時前に到着。カウンター席にスンナリ着席後、4分程で着丼。
スープをゴクリ。焼肉屋で食べるテールスープの甘味があります。カエシの醤油とも上手に調和させて、なかなかの美味しさ何ですが、何故か途中で飽きてしまう感じ、貝出汁も少し弱め。
麺は、菅野製麺の加水率低めのストレート細麺。スープとの相性はまずまずではありますが、牛の甘味が麺にも絡み、微妙な味わいにもなります。
初の牛骨スープラーメン、発想はすばらしく、可能性はあると思いますが、現時点では…？
味玉は、温め直しての提供、仕事が丁寧です。低温調理された豚肩ロースチャーシューも、彩りどりは綺麗。味は若干大味かな。
面白い試みの一杯。オリジナルな一杯。これからの可能性に期待します。
ご馳走様でした。