みなさんこんにちは 小生 研オ○コと申すおぼこ娘だ。

【新メニュー】

＊店
開店後１ヶ月そこそこだが新メニューが投入されたコチラ『ツバメヤ』さんへお邪魔してみた。
もちろんお初となる表記をお願いしてみた。

＊丼
煮豚、メンマ、薬味ネギが表層にアブラの浮くスープに載って到着だ。
個人的にはかなりのグッドルッキングなのだよ、諸君。

＊スープ
動物系は土台程度の働きだが、煮干しと節系の香りが追随する。
濃すぎる事なく、あっさり過ぎず絶妙な加減で素材が訴えかけてくるセッティングに唸ったのだ。
店主様のセンスは相当と思料。

＊麺
麺もデフォとは違い中太のストレート麺が使用される。
モチモチとした高加水でかん水は非常に控え目、スープと麺の相性は老舗店のようであり、このタイプが相当お好きなのだろう。

＊具材
調味控え目の煮豚は国産ロースのチルドで肉質は盤石、歯ごたえの良いメンマもこの一杯には欠かすことができないエレメンツだろう。

＊総評
デフォもきちんとクセが排除されてはいるが、場所的に地元の年輩者も多く、更に間口の広いメニューの投入だ。
すぐにでも再訪問なのでＲ。

ごちそうさまなわけだが