2020 9土曜 11:48


【伊藤】


群馬県邑楽郡大泉町の「ツバメヤ」お邪魔してみましたよ✨
閉店した「手延ラーメン 飛竜」さんの後地に2019年7月17日オープン。
気になって通り過ぎること数回？
オープンから1年少し経ってからの遅ればせながらの訪問です。

国道407号線を埼玉県熊谷市から利根川を渡ると直ぐ「古戸」交差点を右折するとそこは邑楽郡大泉町？
場所は工業団地が隣接するテナントの一角にある店舗。
向いは大泉役場ですね？

駐車場は店前に2台と、左手マンションから？
裏路地に入ると裏手に月極駐車場があり！
直ぐ手前に2台。
車止めにラーメンの文字が目印ですね！

到着しますと？外待ちは3名、後客は続々と8名。
居抜きそのままの外観でしたが？「手延ラーメン 飛竜」の赤い文字は？消されて無くなっているようですが？
深く彫らた正面の壁には意外に目立つ文字跡？
老舗手延ラーメンの永年愛された痕跡です?!

10数分後に入店。店内に待ち椅子は数席？
10数分程で順番に呼ばれて席へ。
店内はテーブル席のみの5卓。
ご夫婦でしょうか？男女2人で営業です。

メニューは、定番のかけそば・細麺(+100円で肉入り)、煮干そば、醤油(同肉入り)、カラみそ(同肉入り)・前3点は中太麺…など。
メニューも幾度か変わって？違いは分かりにくいが食べてみないと…？
夏季限定か？冷たい肉そば、
定番の追加メニューの和え玉(細麺・中太麺)など。
夜限定の小次郎(汁多めの混ぜそば？)
サイドには餃子もあるようです。

券売機は無く口頭での注文で
こちら定番のかけそばの肉入りをオーダー。
丁寧な調理で暫くしてからの到着です。

スープは、エグ味皆無の煮干が命！！
動物系の旨味も感じられるが？粘度がないアッサリした清湯。
相乗効果の旨味と塩梅の良いスッキリした醤油ダレ。
コクがある円やかな煮干出汁が人気の所以でしょうか？

麺は、中細のストレート。
バツバッとした食感の低加水麺ながら、舌触りと喉越しはしっとりとして滑らか。
粉の風味豊かな美味しい麺ですよ！

チャーシューは、バラロールが2枚。
肉質は確りと留めていますが、その良さが窺える柔らかでしっとり感がある旨さ。
かけそばに100円増しでボリューム感あり！お得感はかなりありますね。
シャキシヤクのメンマ。
薬味は長ネギの小口切り、玉葱の微塵切り。
酸味があるケッパー？が良いアクセント。
具材も確りとした丁寧な調理。店主のセンスも窺える！


今回は和え玉は自重して？美味しく！完食。
行列も納得。安くてお得感もあり、煮干スープの円やかさが特徴で具材は特に丁寧。
味わいに文句なし！
また食べたくなるクセになる味わいでしたよ？
リピート率はかなり高いだろうと思われる？
地元でも屈指の行列が出来る人気店になっている印象でした。

◆ハッスルの佐野らーめん・他らーめん放浪記
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