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月に一度の居酒屋🏮営業　麺処 あす花

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現在、第11回ＹＡＨＯＯ最強の次世代ラーメン決定戦「次世代あっさり部門」に参戦している【麺処あす花】　投票は8月31日まで　あとわずか！
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さて、この日の話題も、次世代ラーメン決定戦でもちきり。
そしてこの日の麺メニューも麺処あす花の参戦メニュー
【次世代あっさり貝出汁白醤油らーめん】

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まずは、🍺で乾杯。(●*’v｀)ノ🍺🍺ヾ(o´∀｀o)ﾉ♪

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■ゴーヤとツナのサラダ　　ゴーヤの苦みにツナマヨ＆オニオンが絡んだサッパリ頂ける夏向けのサラダ　サクッとした食感もナイス(*^^*)

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■夏野菜のラタトゥイユ　ズッキーニ、パプリカ、オニオン、ナスを使ったラタトゥイユ。トマトの甘味と酸味、オリーブオイルの風味とニンニクのバランスが効いた美味しい奴で赤ワインワインが欲しくなっちゃいました。

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■米ナス肉味噌チーズ焼き　米ナスも油と肉との相性がバッチリの素材で、和食だとそぼろ餡かけが大好きですが、肉味噌チーズも鉄板ですね。赤ワイン益々ワインが飲みたくなっちゃう(笑)

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■稚鮎の天麩羅　この時期は稚鮎が頂ける時期ですね。ほろ苦い稚鮎は大人の味ですね。これは冷酒が飲みたくなります。白ワインでもいいかな(笑)

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■スタミナ炒め　これはビール生ビールだね！　豚バラ、玉ねぎ、キムチ炒め

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楽しい時間はあっという間に過ぎ、〆の一杯！

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早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～💛♪

この日は、アニマルオフの魚介バージョン。
鶏を封印して、煮干しや節、昆布で貝をサポート。
アサリとホタテの貝出汁のスープは、以前より貝出汁を煮詰めて濃厚にしたバージョン。
貝のエグミも少し感じるほどの貝感💛♪　
そして煮干しが後から持ち上げる魚貝スープ。
これにはノックアウト!!!
一口目から蓮華が止まらない。
いつものジンワリ来るスープというより、攻めていますね。+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ

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麺はいつものあさひやの中細麺。
しなやかにスープを拾いますが、いつもよりやや硬めの食感はスープに合わせたものでしょう。
貝出汁を纏ってまいぅ～～(^_-)-☆

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トッピングもブラッシュアップしていますね。豚バラの煮豚は肉質が良くやわらかく煮込まれていて、口の中で蕩けます。(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

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穂先メンマは大ぶりのものサクッとした食感で味付けは薄目。

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海苔は麺を巻いてパクリ。海苔好きなので、もっと欲しいくらい。ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ

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カイワレも熱でしんなりすると麺と絡めていただけます。
その仄かな苦みが良いアクセント。(o´・∀・｀o)ﾆｺｯ♪

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サクッと完食＆完飲。これはデフォにして欲しい一品。鶏スープ封印バージョン、これも響きましたね。貝出汁白醤油ラーメン。カップ麺化を是非勝ち取ってほしいですね。皆さんも応援よろしくお願いします。ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ　

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