[訪問時期] 2019年8月下旬（平日） 夜
[メニュー] 【限定】次世代あっさり貝出汁白醤油らーめん
[価格] 800円
[スープ] 魚貝/清湯
[味] 白醤油
[麺] 細麺（130g）
[トッピング] チャーシュー、穂先メンマ、海苔、カイワレ、葱、糸唐辛子、味玉


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「最強の次世代ラーメン決定戦❗」の一般投票本戦もラストスパート。
「あす花」は「次世代あっさり部門」にこのメニューでエントリーしていて、優勝すると来年カップ麺化される。
[本戦のポスター]
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そんな最中、月イチ恒例の居酒屋🏮あす花。
①ゴーヤとツナのサラダ、②夏野菜のラタトゥイユ、③米茄子肉みそチーズ焼き、④稚鮎の天ぷら、⑤スタミナ炒めという、バランス良い絶品料理に、飲みホー、〆のラーメン付き。
今回の〆のラーメンは、もちろん表題のエントリー作。
もう何度も食べている人たち用に、明日香店主が「魚貝オンリー」バージョンにアレンジしてくれた。

[おつまみ集合写真]
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[らーめん全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12514433274-14558649041.html

■ 次世代あっさり貝出汁白醤油らーめん
今日のスープは、鶏を使わず魚介オンリーで出汁を取り、ノーマルバージョンと同じ、貝の旨味を凝縮した白醤油ダレや香味油を合わせている。
動物系の支えがない分、ちょっと薄っぺらいかもと不安だったのだが、いやいやどうして。
昆布や烏賊ゲソで厚みを補強し、仕上げに追い煮干までしているようで、これが貝と絶妙に掛け合う。
新鮮なニボ風味が先行し、貝がジュワッと侵食してきたかと思えば、余韻には節系や煮干の旨味が確り絡んでくる。
動物系の干渉がないからこその、ビビッドな響き方。

麺やトッピングは通常バージョンと変わらない。
あさひや製の細ストレート麺は、出しゃばらず、存在感も保ちつつ、スープに寄り添う感じ。
あす花のスープとは、とにかく相性が良い。
トッピングはオーソドックスな感じだが、チャーシューや穂先メンマを一口でも食べてみれば、店主の調理の才能が分かるだろう。

[スープ]
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[麺リフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12514433274-14558649263.html

■ 感想など
「次世代あっさり貝出汁白醤油らーめん」（もちろんノーマルバージョン）が食べられるのも、もう明日金曜日がラスト。
貝と鶏のアンサンブルを、ぜひ皆さんに味わっていただきたいものだ。

8月31日まで、応援投票もお願いします。
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https://ramen.yahoo.co.jp/detail/assari02/

ご馳走様でした。

【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：
・減点ポイント：