あかいら！
どんぐりやま
quon.inc
つけ太郎
コメント
こんばんは
久しぶりの出張レポですね。ご苦労さまです。
コチラも気になっていたんでした。
先日、近くで飲んでたんですが、お店を前にして
長野を先に行ってみたい！と変なこだわりを持って
そのまま飲んだ暮れて終了してました。
＞チャーシューとメンマについては、このスープの中では随分と存在感が薄く感じる。
メンマについては、長野のお店のレポによると極太でおいしいとの評判ですが、
金沢の方は、ちょっと違うんですかね？
おいしかったみたいで何よりです。
そのうち行ってみます。
あっと、北陸で「はち」は、たぶん息が掛かってます。。。
ペカっ!! | 2008年11月30日 02:35ペカっ!!さん
> 先日、近くで飲んでたんですが、お店を前にして
> 長野を先に行ってみたい！と変なこだわりを持って
> そのまま飲んだ暮れて終了してました。
ははは！ 呑んだ暮れたかっただけでしょうｗ
> メンマについては、長野のお店のレポによると極太でおいしいとの評判ですが、
> 金沢の方は、ちょっと違うんですかね？
そうなんすよ。普通のメンマでした。
寂しいです。
> おいしかったみたいで何よりです。
> そのうち行ってみます。
はい。意地張らないで行って下さいｗ
> あっと、北陸で「はち」は、たぶん息が掛かってます。。。
そうですねぇ。「あっちこっちはっち」ですねｗ
満洲屋が一番 金沢フォーラス店、登録頂いたのに行けなくてスイマセン。
なかなか時間が取れませんで．．．
あかいら！ | 2008年11月30日 14:33ドモです！
出張おつかれさまです。
鶏＆魚介、新宿の風雲児よりも荒削りっぽくって好きです。
蕪村ちゃん、ＮＥＸＴ蒲田へおーーーーいで！！
1日1麺 | 2008年11月30日 23:44
「蕪村ソバ」は魚介鶏白湯スープ。なので、一先ずスープのカテゴリーは「その他」とさせて頂きました。味わい的には「豚骨魚介」の様な感じです。スープはザラザラとした魚粉のざらつきが残りつつ、鶏白湯の濃厚な粘度がこれまたコッテリと絡みつくスープ。味わい的には魚介を強く感じつつも、鶏白湯も来る．．． コントラストがはっきりしない。逆を言えば、2つの旨みが渾然一体となった感じです。
麺は中太ストレート麺で、透明感のあるモチモチ麺は、氷見うどんの様な感じがします。それがこの濃厚スープにサッパリとした食感と味わいを演出する様な感じか。なかなかいけます。トッピングのネギが水にさらされていたので、辛味はなくて良いのですが、ちょっと水っぽかったのが残念。チャーシューとメンマについては、このスープの中では随分と存在感が薄く感じる。
コチラ麺屋 蕪村は、何も言わずともこのスープのインパクトが大きい。こんな味わいのスープは初めてです。旨かった〜。ご馳走様でした！