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特製鴨中華そば（¥1100）
※塩

近くの店からの連食みたいになっちゃいましたが、翌日に錦糸町へと舞い戻り此方に初訪。
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麺魚の名残り、ド迫力の壁画に沿って並びます。
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そこから北方向に丁度見える、圧倒的な存在感のスカイツリーを眺めつつ外待ち。スカイツリーのお陰か、待ち時間も苦ではなかったりする。
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先に券売機へ。初マンチーなので、鴨中華そばを特製で。味は意外と未体験な“鴨出汁×塩”で頂きます。
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鴨冷やし中華フォアグラかけ。もう夏も後半戦ですが、今夏の何処かで頂きたく。
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並び始めてから20分程で、マンチーな一杯が豪華仕様で着丼。大好きな鴨肉がコレでもか！と並ぶ幸せの麺面。
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先ずはスープから。速攻で鴨！味の輪郭を岩塩がシャキッと支え、鴨出汁＆オイルのリッチな旨味がダイレクトに伝わる。ブワワと旨い。
その鴨ブワワ旨塩スープにはBPが仕込まれており、ピリリと効いていて丁度いいアクセントとなる。
カネジン食品の中細ストレート麺は、北海道産小麦100％仕様で良品質にムチモチと弾ける好食感。
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柚子が添えられた燻製鴨チャーシューは、しっとり美味しいロースとジュワッとと旨過ぎるダイスカットなモモの2種。鴨肉好きには堪らないボリューム感。特製にして良かった。
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鴨と水だけ。逆に言えば、鴨一点集中でリッチに仕上げた鴨尽くしの一杯。
醤油味のつけそばやフォアグラ油そば、限定の冷やしも食べたい。また錦糸町にフィーバーせねば。