12:10頃訪問。ほぼ満席だった。店内は小ぢんまりとした空間にカウンターとテーブル席が設けられている。気になる程の窮屈さは無く、居心地は悪くない。男性2名女性1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。ライスはランチタイムサービス。暫く待って配膳された。

麺は、軽いうねりを有する多加水の太麺。
食べてみると、茹で加減は良く、非常にしっかりとしたコシと歯応えを有している。表面の平滑性と、噛み切る際のグニグニという強い抵抗感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。つけ麺の麺として、文句無しの存在感が打ち出されていると思う。つけ汁との相性も良好。
量は、つけ麺としてはやや少なめ。ただ、無料ライスがお替りも可能との事で、幾らでも腹を膨らませ事が出来る。

つけ汁は、穏やかな色合いに茶濁。強いトロみが感じられる。
麺をつけて食べてみると、豚骨を主体とする動物系のコクと旨みが前面で主張。野趣は感じられないが、濃厚にしてまろやかな出汁感に文句無し。多くの人に受け入れられそうな味わいだ。
一方、タレも十分に立っており、塩分濃度はつけ汁として適度に高めにコントロールされている。嫌味にならないレベルの甘み、酸味も付与されており、味わいを深めており絶妙。
途中から、カウンター上のおろしニンニク、白胡麻を加えて食べ進め、最後、酢と辛子味噌を投入して楽しんだ。

具は、概ね麺側に盛られる。
チャーシューは、巻きバラ肉1枚。サイズに若干の物足りなさを覚えるが、プリプリとした肉質で非常に美味。
3本の太メンマは、強めの食感で良い箸休め。
他に、海苔1枚、その上に盛られる魚粉。後者は終盤に使用したが、良い味変になってくれた。
つけ汁には、割と多めの刻み葱が浮遊している。

思いの外、キッチリと作り込まれた濃厚つけ麺を、大いに楽しむ事が出来た。人気ぶりにも頷ける良店だ。