中待ち14人も回転は早く、15分程待機してカウンターへ。
以前、札幌で何度も通った店。塩も美味いけど好んで食べてた懐かしの味噌で。ん？今は醤油もあるんだー！？昔からあったっけ？？

おおお！久々の御対麺。真紅のどんぶりも懐かしい！
海老の旨味と味噌のコクが調和した香り高い濃厚スープです。なまら美味いわー！
短めの太麺もスープに負けず小麦の風味も豊かでモチりとした嚙み心地。程よい縮れが濃厚スープを絡みとり美味いですねー！
デフォで半味玉は嬉しい。黄身も半熟トロトロ。チャーは薄すぎて物足りないかな。

後半は味変を楽しむ。鮮やかな赤色の海老天かすを溶かし込み啜るとジュルカリ食感。次に黒い海老粉を溶かし込みながら啜るとほろ苦風味！丼内のトピだけで味変が楽しめます！
ニンニクを投入しても味が壊れないスープは旨さ倍増！海老油のおかげで風味良く最後まで熱々で頂きました。

今や濃厚海老出汁のスープは珍しく無くなってきたが、一幻のスープは別格！この味が東京で食べられるのは嬉しい限り！今度は未食の醤油に挑戦かな。

懐かしの一杯。
ごちそうさま。