この日は城ケ島観光へお出かけ。
休日の混雑の中で島めぐりをした後、この日は横須賀中央に宿をセッティング。
夕方から飲みを予定していますが、その前に軽くラーメンでも…
宿近くに見つけたこちらへ伺ってみましょう。

18時32分の到着で先客7名ほど。
券売機を見ますと売り切れなのか×印が多数点灯、麺類の選択肢は絞られています。
その中で冷やしの文字を発見したので「冷製まぜそば 750円」を頂いてみることに。
甘海老を使ったラーメンや烏賊煮干、濃厚鶏そばなど魅力的なラインナップが惹かれますね。

店内は狭めな隠れ家的雰囲気、小さめながらテーブル席も備えてあります。
厨房内では店主さんがワンオペ、調理をしながらもお客さんへの目配りは欠かしていませんね。
着席から10分弱で配膳されました。

麺は平打ちのストレート、煮干系ではあまりお見かけしないタイプですね。
加水はほんのり抑えめで小麦の弾力感がモチモチでジャストな仕上げ。
麺量は220gほどかな、和え玉系が数種類あって汁そばならぜひそれも試してみたいなぁ。

そして何といってもこの煮干しのタレが上質！
濃厚やドニボといった方向ではないクリアな面持ちをした清湯なのですが、
初動は穏やかに、それでいて深い煮干しの豊潤な味わいがグーッと舌の底から旨味を押し上げてきますよ。
これが醤油の甘めな仕立てとともに平打麺によーく馴染んでくるので、
一口啜るとヒンヤリした口当たりにタレの味わいが絶妙に重なります。
全体を混ぜると煮干粉のほろ苦さが加わってこれもまぜそばとして良い変化。

具はチャーシュー・味玉・刻みネギ・海苔。
チャーシューはローストポークのような綺麗な色味ですねぇ…
パクリと口に含むと、肉の旨味がジュワッと染み出る美味しさでこれはビールが欲しいｗ
やや固茹での味玉が半個入ってて、これもホクホクで清湯のまぜには半熟よりもこっちのほうが向きですね。
刻みネギもたっぷり入り、ざっくり歯触りがアクセントとして活躍。

味変アイテムとしてフライドオニオンと…マスタードが瓶ごと提供ｗ
フライドオニオンはサクっと軽い食感と香ばしさが鉄板。
また、マスタードはこのまとわりつくような辛味が意外にもこの清湯な丼に合うんですよねぇ。

味変を堪能しつつ、あっという間に完食。
いや～冷やしのまぜそばで、これほど煮干しの魅力が凝縮した一杯が頂けるとは！
店主さんのセンスが確りと感じられて、汁そばと連食しても良かった鴨…。
横須賀の地で良店に出会えて、また再訪を誓う夜でしたｗ

ご馳走様でした。