中華そば 東京ぐれっちの他のレビュー
コメント
こんばんは❗
いい色の醤油ですね~(^-^)
もしかして麺は、柔らか目がお好みかな?
自分も、どちらかと言うとそうなんです。
あひる会長 | 2019年9月10日 23:27こんばんは
節系の醤油良さそうですね
香りや旨味が良かったようですね!
キング | 2019年9月11日 03:25こんばんは❗
節系の醤油と言うと私は『秋もと』が基準になりますが、よくよく考えるとあまり他の店で出会ってなかったとプーさんのレビュー見て思いましたね。
川崎のタッツー | 2019年9月11日 03:32銀あんどプーさん,どうもです。
あまり聞いたことがない店だと思ったら,今年2月の開店なんですね。
阿佐ヶ谷駅近くで行きやすいので,そのうち機会があれば行ってみます。
RAMENOID | 2019年9月11日 05:01おはようございます
居酒屋からの業態変更のお店なんですね。
中央線沿線は課題店が溜まっているので
そのうちに。いい色の醤油ですね。
mocopapa | 2019年9月11日 07:11こんにちわ~
こういう醤油は嫌いじゃないかも~。
少し冷めてからの甘味と節感ってのも、
ワタクシ的にはなんか気になりますしw
たく☆ | 2019年9月11日 09:02おはようございます^^
気にはなりつつもう転換から半年以上。
夜オンリーってのがねえ。
スーパー腹ペコとは凄い回復力ですね(^^;
としくん | 2019年9月11日 09:25店鋪情報では、日曜は昼もやっている様ですね。
気になってきました。タマリ醤油と迷いそうです。
おゆ | 2019年9月11日 09:36こんにちは☆
銀あんどプーさん、コチラは初訪だったんですね。
もう行かれてると思ってました。
ぐれっちと聞くとどうしてもギターのメーカーを思い出すんですが関係あるんでしょうか。
評価もまずまずなので今度行ってみます!
ノブ(卒業) | 2019年9月11日 09:51こんにちは
醤油派なのでこの醤油はちょっと気になりますね~
阿佐ヶ谷周辺はほぼ未開拓、他店と共に狙ってみます(^^)
がく(休養中) | 2019年9月11日 13:49全然存じませんでした。
中央線は新宿より先って、遠く感じるんですよね。
評価もまずまず・・・・フラッと行こうかな。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2019年9月11日 18:16こんばんは!
コチラは知りませんでしたよ😅 しかしラーメン屋さんって多いなぁ〜とつくづく思う今日この頃です。最近疲れているので節系醤油みたいな1杯が食べたくなります😍
いっちゃんパパ (引退視野) | 2019年9月11日 18:56続いてどうも~
お名前は存じてますがコチラの未訪問ですww
スープの甘みがちょっとな感じですかね?
でも、レアチャーでは無くしっかりした二種類のチャーシューが素敵です♪
バスの運転手 | 2019年9月11日 20:12
銀あんどプー
とまそん@ラーメン食べて詠います
やっぱりネコが好き


ラーメン大好き夫婦(nao)





9/7
先日はこちらにハツホーしました〜(´∀`)
この日は15:54到着、入店すると先客0、表題を口頭でオーダーして後会計制、後客2
卓上は粗挽き唐辛子・山椒・胡椒
待つこと7分でご対麺です。
醤油スープに中太麺、トピはチャーシュー2種・メンマ・水菜・白ネギ・紫玉ねぎ・海苔の麺バーで〜す🎵✨
それではまずは「節系醤油味」とのスープを☝️
表層は節の薫香がふんわりと漂い、仄かな酸味のある軽やかな口当たりから、動物系の補強が若干あるかのような程よい厚みを感じさせる魚主体の味わいが、すっきり目の濃口な醤油感と共に緩やかに広がり、平行する軽い甘味が穏やかなコクを余韻に残し、味覚的に補足すると塩味はジャストでうま味はまずまず抽出されており、油脂感は適度だったでしょうか、温度低下に従って次第に甘味と節感を過多に感じましたが、唐辛子で起伏と風味を加味すれば、総じて美味しかったです😋
スープの味見の後は麺を〜🍜
手揉みされた加水やや高めの中太縮れ麺は茹で加減はジャストでスープの拾い良く、啜ると摩擦の無い少し熟成されたプリっとした麺肌を備え、縮れ由来のライトな口内暴力があり、咀嚼すればムニリとした歯応えのある歯触りと軽いモチ感があり、粉の味と風味は中庸ですが縦の食感が良かったですね👍
麺の次はトピを〜🐷
肩ロースチャーは厚さ3〜5ミリのが1枚で適度な塩気の煮豚、柔バサな肉質でまずまず、バラチャーは小ぶりで厚さ3〜4ミリのが3枚、適度な塩気の程よい肉質の煮豚でまずまず、中細メンマは柔らかいシナシャク食感でアベレージ、水菜は普通で、薬味ミックスはシャキ食感良く、役目を全うしてました。
この日はスーパー腹ペコ状態だったこともあり、気づけばペロリとKKフィニッシュ❣️麺はもう少し茹で切った方がより好みに合いそうでしたが、節の薫りと魚や醤油のうま味をダイレクトに味わえてナイスでしたっ👌
ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)