Item: 純手打ち 麺と未来
Rating: 90
Author: さぴお

90点

スーパーで「たまにはウィンナーでも買うか〜」と手に取ったら意外と高くて棚に戻しました。
どうも、さぴおです

この日はワタクシのホーム的ポジションのこちらへ。
二郎系と家系以外のラーメンは99％食べない4423君も同伴。
残りの1％がこのお店なんですねぇ。

18：15頃に伺うと店内満席。ちょっとホッとします。

外待ちの2席に座ってると山田孝之似の市川店主が出てきて挨拶。

お店の前にも掲示がありますが、9/17～19は臨時休業です。

何でも山形へラーメン遠征に行くらしいですよ。
ケンチャンを食べてくると言ってましたね。味に反映されるのでしょうか、楽しみですね。

「すっぱいの大丈夫ですか？今日は梅しそのトピができますよ」とのアナウンス。
何でもお昼に賄いで食べて「美味しいけど、お店で出すほどではない」のだそう。

僕はさんざんデフォを食べてるので勿論、この賄い的メニューをお願い。
僕はすっぱいの大好きマンですしね。
オペを見てると、いつもよりも多めにリンゴ酢を入れてましたね。

●実食
梅干しが優雅に浮かんでおりますね。

スープをいただくと、かなり酸味立っていますよ！！

正直、出汁感だとかは吹き飛んでいます。

けれど、個人的にはこれはこれであり！

たしかにハツホーでこれを食べたら「出汁を殺してる！こんなものは料理とはいわん！」と
海原雄山なみに怒るかたもいるでしょうね。

すっぱムーチョみたいな味ですね笑

では、これでなぜ90点なのか。
贔屓？いいえ、違います。

麺のレベルが過去最高に決まってました。

極太麺なことは変わらないのですが、
外側のふんわり感と中のもっちりさが絶妙なバランスへと昇華していたんですよね。

小麦の香りは勿論半端なく、間違いなく超極上麺。

さらに惚れこんでしまいました。

もちろん、完飲。

ごちそうさまでした。

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2019年9月13日 00:52投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー： 40件

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こんばんは
すっぱいのもおっぱいのも好きな
さぴおさんに丁度良い限定かもですね
これ食べれたのは常連でもあるさぴおさんだからでしょうね〜
麺が相当美味しかったようですね！

キング | 2019年9月13日 01:49

こんばんは
キングさんは欲求不満のご様子で、早くラーメンで発散して頂かないとですね。
出汁と麺がしっかりしてるから強い酸味も受け止められたような気もします。
その内男梅ラーメンとか出てくるかもですね。
コメント頂いた年齢のお話、今月で〇5歳です(*^^*)
上に見られると逆に嬉しいんですよね、もういいおっさんですｗ