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坂道のラブホテル街を抜けていくと、地元のお祭りがあるのか、お囃子が聞こえてくる。緑濃い路地の突き当たりにお洒落な店が現れる。澄んだスープに白醤油ダレで、見た目は塩ラーメン。油が多めに浮いており、こっくりと深い味わいだ。鶏の華やかな旨味に白醤油がふんわりと輪郭を作り、塩気はあるがキレのあるタイプではない。麺は、加水少なめのストレート中細麺。パツン手前の硬めの茹で加減で、歯触りとコシと小麦の風味を楽しめる良い麺だ。鶏チャーシューはしっとりと旨いし、周りを炙った豚肉は、生ハムかと思うほど味が濃い。他のメニューは値が張るが、試してみたい店だ。
カナキン
cancho
pepp
hokyo
00330033
麺スタ
地元のお祭りがあるのか、お囃子が聞こえてくる。
緑濃い路地の突き当たりにお洒落な店が現れる。
澄んだスープに白醤油ダレで、見た目は塩ラーメン。
油が多めに浮いており、こっくりと深い味わいだ。
鶏の華やかな旨味に白醤油がふんわりと輪郭を作り、
塩気はあるがキレのあるタイプではない。
麺は、加水少なめのストレート中細麺。
パツン手前の硬めの茹で加減で、
歯触りとコシと小麦の風味を楽しめる良い麺だ。
鶏チャーシューはしっとりと旨いし、
周りを炙った豚肉は、生ハムかと思うほど味が濃い。
他のメニューは値が張るが、試してみたい店だ。