10時からの開店が都合良く合うまた来店。今日は特製でイオンモール限定の松本ブラックにする。麺の大盛が無料なのも嬉しい。黒いスープから醤油の良い匂いが香りたつ。大きなバラチャーシュー3枚、味玉、メンマ、刻みネギ、海苔のビジュアル。スープは色の割にはしょっぱくなく丁度良い醤油の旨味が来る、そこに動物系、豚の旨味か？がしっかりと感じられる後味で癖になる旨いスープだ。メンマは細目だがしっとりとした食感で醤油ベースの味がメンマ独特の味と合わさり良い感じの味わい。麺は細麺のウエーブの強い麺で、しっかりとスープの味が絡み付き、多少色黒となりツルシコッの食感でのど越しも良い、そこに刻みネギの風味が丁度良い、大盛なので量にも満足。チャーシューは豚バラ肉で脂身も丁度良く入り柔からな食感、これもスープがまとわりつき醤油の旨味と肉の旨味が合わさり旨い、麺、チャーシューと交互にいただく。味玉は黄身までしっかりと丁度良い味の染み込みで、黄身自身の味と醤油ベースの味が合わさり旨味が来る、白身もバランスが良い。海苔は風味は強く感じないがこれもこのスープに良く合う。醤油の濃いめの旨味が感じられる一杯、美味しくいただきました。