いつもお世話になってる神戸市内でゆういつ岡山のご当地ラーメンが食べれる「いまい」さんです。
このお店は自分で言うホームグランド的なお店で
色々ラーメン屋さんを回る中でありながら時折寄ってはリセット出来る絶対的な存在であります。

ちょうど前週に行った際に店内をリニューアルしてたとのことでお休み😨今回はリベンジでお伺いしました。
店内は、混雑時は相席を求められていましたが、
今回のリニューアルでカウンターが増設されてお一人様でも気楽に食べれるようになりました。😊

さて、オーダーですが
いつもはレギュラー麺でスープは極薄でお願いしてますが、本日は麺を全粒粉でスープの濃いさはデフォルトで。スープは醤油を変えたらしく、カエシのエッジが取れて見た目の色濃いさから反して実にまろやか👍
それにコク深いひね鷄ガラを昆布、香味野菜が上手く演出して更に追い討ちをかけるように上品な鶏油で更に掻き立て生姜の風味で纏めてるという絶妙なバランスです！😆いやぁ、本当に癒されるわー😊

今回の全粒粉麺ですが、これもツルツル感はレギュラー麺より劣るものの、小麦の風味はハンパない！
これぞ全粒粉と言わんばかりの豊潤さです。
先ずはレギュラー麺で再訪の際は是非とも一度お試しいただきたい。👍

トッピングは、ひね鶏チャーシューのスライス。ひね鷄なので堅いのですが、噛めば噛むほど鶏の旨味が出てきます。
メンマも蜂蜜で炊き上げてるのでとても上品な味わい！実は、メンマ嫌いの嫁もこちらのメンマを食べてその概念が外れたという逸品でもあります。
あとはぶつ切りのネギ。これもまたいい仕事しています。やっぱり、レベル高い名店ですね🤗