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「特選赤みそチャーシュー麺…1180円」@札幌らーめん 北一 狸小路店の写真2019.9.16昼 特選赤みそチャーシュー麺…1180円&半炒飯セット…+300円
岐阜タカシマヤ11階「はんつ遠藤の北海道ラーメンリレー in 岐阜」第13弾は、札幌・狸小路からの登場。札幌味噌ラーメンと言えば白味噌を用いるのが一般的だが、赤味噌もあるというのならオーダーしない訳にはいかない。

赤味噌の中でも八丁味噌を使用しており、旨み・塩気・豆味噌ならではのほっこり感がスーッと臓腑に馴染むかのよう。

しかし製法は札幌味噌らしく具材とスープとを共に火入れしており、炒めたミンチの香味が程好くスープに移っている。みっちりと繊維が詰まった感のあるチャーシューの食べ応えも期待通り。

タレの旨みが絶妙なチャーハンも必食の出来、コレで300円は値打ちだと思う。

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