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「特選みそ(白)」@札幌らーめん 北一 狸小路店の写真[訪問時期] 2016年3月上旬(平日) 夜
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 特選みそ(白)
[価格] 980円
[出汁] 鶏/清湯
[味] 味噌
[麺] 中太微縮れ麺(140g位)
[具] チャーシュー、味玉、メンマ、刻み葱、白ゴマ、クコの実、プライドガーリック、バター



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地元の方との飲み〆にラーメンをという話になりますが、皆それぞれにご贔屓の店をお持ちなようで中々決まりません。
そんな中で声の大きかった人に連れて来られたのがコチラ。
21時を回った頃で先客5名後客10名と、混雑はしてないがそこそこ繁盛してる感じです。
食券をまとめて買うとのパトロンさんに「味噌」と伝えると、あてがわれて来たのがこの一杯。
ビールでワイワイやってると登場します。

[到着]
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[店前の看板]
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[登場]
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■ スープ
ラードたっぷりで重たそうなビジュアルとは裏腹に、清湯ベースのサラッとしたスープ。
当店は鶏ガラスープが特徴なようですね。
野菜を炒め煮するタイプではないので、味噌の味がシンプルに伝わって来ます。
札幌王道の味噌スープに西京味噌をブレンドしたとのことで、仄かな甘味が飲み〆に丁度良いですね。
具のバターやフライドガーリックから徐々に浸透する風味も適度な刺激。
マイルドで結構深みもあり、万人受けしそうなタイプのスープだと思います。

[スープ]
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■ 麺
札幌らしい中太微縮れの卵麺。
茹で加減はやや硬めで好みジャスト。
ツルプリっとした口当たり、強めのコシからモッチリな食感も札幌ラーメンの典型タイプ。
麺量も標準的だと思います。

[麺をリフト]
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■ 具
チャーシュー、味玉、メンマ、刻み葱、白ゴマ、クコの実、プライドガーリック、バター。

チャーシューはそこそこ大ぶりな肩ロースの煮豚が2枚。
軟らかく肉感たっぷりで、何より味噌スープとの一体感が良いですね。
フライドガーリック、バターは味噌との親和性も高いですが、好みや状況によってツーマッチに感じられる方もいるかも知れませんね。
味玉はやや熟れ熟れですが、味噌スープにはこれ位が個人的ジャスト。
その他の具も安心して食べれた記憶が有ります。

[具の全景]
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[チャーシュー、刻み葱、クコの実]
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[味玉]
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■ 感想など
「特選」とのネーミングで値段も980円、札幌らしさがデパート的に詰まったメニューでしょう。
強く印象に残るようなポイントは無いのですが、このレベルの味噌が何処でも食べれるのが札幌の懐の広さですね。
美味しくいただきました。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:
・減点ポイント:


またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

まいどー
ラード膜での蓋が札幌らしさがありますね、清湯ベースなので重くなりすぎないのも良いですね。

GJ | 2016年3月21日 15:01

バターが載っている味噌ラーメン好きです。
飲み〆に味噌を食べるのは北海道らしいですね。
鶏口の味噌ラーメン思い出しちゃいました。

NORTH | 2016年3月21日 16:24

札幌らしさが随所に感じられますね。
またお邪魔しますね、
が此方でも書けるとは、裏山ですよ。

おゆ | 2016年3月21日 16:37

今日はありがとうございました。
札幌の夜、〆は皆さん御贔屓のお店があるっていいですね。
重くなり過ぎない鶏清湯の味噌は〆に丁度いいですね!

mocopapa | 2016年3月21日 17:22

こんばんは。
札幌味噌って言うと野菜の炒め煮を期待しちゃいますが、
その点は少し残念でしたね~

kamepi- | 2016年3月21日 18:03

かなりオイリーなスープに見えますが、更にバターですか!
寒い土地ならではのラーメンって感じがしますよ。
北海道、イイナア。

かくみや | 2016年3月21日 18:36

こんばんは。

北海道ご苦労様です。
飲み〆も選択肢が多いと、なかなか決まりませんよね。
北では、アツアツの味噌がまだ重宝しそうですね。

ももも | 2016年3月21日 19:32

どうもです〜

本場で札幌味噌が食べられる
貴殿が羨ましいですよぉ~

先日「大島」で味噌を食べた時
やっぱり純すみ系って素晴らしいなぁって
つくづく思いました。

きくちゃん | 2016年3月21日 19:46

中々皆さん好きなラーがあると譲らないですよね~
特にそれが飲みの〆にってなれば(笑)
しかしラードたっぷりですか~危険ですね。
飲みの後なら尚更・・お腹に脂肪がたっぷりとつきそうでw
この味噌は万人受けするタイプですか。
逆に言えばこれと言った個性なく当たり障りない出来栄えって感じなんですね。
まあ、点数からも分かりますね(笑)

右京 | 2016年3月21日 20:27

どもです。
皆それぞれにご贔屓の店をお持ちなようで、ラーメンが根付いてる感があります。
飲み〆に中毒性がありそうです。
体には..

ピップ | 2016年3月21日 20:36

こんばんは〜

札幌といえば味噌ですよね。
楽しいお酒に後にこれなら満足度もあるでしょうね〜

らーめんじじぃ | 2016年3月21日 21:00

こんばんはー
皆が皆好きなお店があるようで、それだけ
美味しい色んなお店があるようですね
パトロンさんいてよかったですね^^

キング | 2016年3月21日 21:11

こんばんわ~

仕事とは言えど西から東、何処へでも行けるのが羨ましいですw
こちら具材が豊富ですがちょっとお高めなのは場所柄しょうがないですかね?
でも体が温まったんじゃないですか!

バスの運転手 | 2016年3月21日 22:02

こんばんは^ ^
札幌でラーメンだと味噌のイメージですね(^O^)
飲んだ〆に特選はボリュームがありますね!

ヒデ | 2016年3月21日 23:36

こんにちは。

しばらく札幌に行っていないですよ。
わざわざ狙いを絞って訪問…にはならなそうですね。

glucose | 2016年3月22日 00:07

こんばんは。
札幌も、らーめんの値段、高いですね~。
なんか、日本全国でいちばん安いのは神保町じゃないかと思えてきます(笑)。
でも、パトロンさんがいたってことは、ゴチだったんですよね?
どんなお店でも1度はと思うので、本場の味噌、羨ましいです♪

としくんさん,どうもです。
札幌堪能してますね。
皆さんそれぞれ自分のおすすめの店があるのは流石。
行ってみたいです。

RAMENOID | 2016年3月22日 07:09