まなけん
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コメント
こんにちは！
まだ安定していなのか評価が分かれてますね・・・
＞絶対に醤油のほうがいいなあ
ＢＭしてますので・・醤油かな？でも
怖いものみたさで味噌(笑)かな？です
eddie | 2019年9月16日 15:21Eddieさん、
味噌が適切な塩分濃度だったとしても、醤油の方が良さそうでしたよ。
まなけん | 2019年9月16日 15:25まなけんさん，どうもです。
味噌ダレを分量よく計り，濃いスープに溶かすのは大変そうですね。
二郎系でいいのでは？
RAMENOID | 2019年9月16日 15:40こんにちは❗
家族でJ系を食べにい行けるって良いですね。シャンク系は味噌はあまり良さそうなイメージはなくどこのジャンク系の店も醤油メインですよね。
川崎のタッツー | 2019年9月16日 15:52こんにちは。j系？に味噌。未食ですが醤油が良さげですね。作り手の方はかなり冒険されたんですかね。
いたのーじ | 2019年9月16日 16:54子安にこんなお店がありましたか。
J系は食べないんで、知りませんでした。
しかしご家族でですか・・・・
シェアできるからいいですね。
ボクにはもう、贅沢なことになりました。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2019年9月16日 18:10こんばんは
二郎系ぽくないビジュアルですね。
僕は過去、濃すぎるスープに「お湯入れてください」としたこと二度ほどあります…
立秋 | 2019年9月16日 18:29RAMENOIDさん、
味噌が売りのようだったですが、Miss Choiceでした。
まなけん | 2019年9月16日 20:19たっつーさん、
ここがJ系かどうかは微妙ですが、J系の味噌に可能性を感じました。
まなけん | 2019年9月16日 20:20いたのーじさん、
J系の味噌ってあまりないですよね。
もう一度チャレンジしてみたいです。
まなけん | 2019年9月16日 20:21ぶるさん、
ぶるさんはJ系卒業でしたよね。
まなけん | 2019年9月16日 20:22立秋さん、
同感です。
一口飲んだ瞬間に、スープ割をお願いしそうになりました。
まなけん | 2019年9月16日 20:26標題と無関係で恐縮です。
タッツーさんの東中野kinariの、
まなけんさんのコメへの追加回答です。
御店主はイタリアンかフレンチ出身で、
当店は以前レストラン・バーでした。
それを現在の業務形態に変更した際、
その立ち上げを「きなり」の御店主が、
厨房にも入ってサポートさなったんです。
おゆ | 2019年9月16日 21:48おはようございます☆
ビジュアルもJ系というにはちょっと大人しめな印象ですね。
味噌で濃いと後で喉が渇きそうです。
やはり王道の醤油の方が馴染む感じでしょうか。
ここのところ麺活ストップしてるので再開したらJ系が胃に収まるか不安です。
ノブ（卒業） | 2019年9月17日 07:57どもです！
味噌は随分と塩気高いようですね。
あっさりとさ醤油の評価でしょうか。
最近は塩気に敏感なので、醤油にするのが無難そうです。
さぴお | 2019年9月17日 09:15こんにちは。
醤油は良さそうですが、味噌はバランスが微妙そうですね(>_<)にしてもJ系を食べたいという娘さん、羨ましいです！私もそういう娘が欲しいですよ＾＾
poti | 2019年9月17日 10:49まなけんさん、おはようございます！
ご家族でのラー活、羨ましいです♪ 我が家はサシで行く事はありますが一家揃ってというのは難しいです(^^; （年齢も離れた6人家族なので...）
ブレはあるとはいえ、当り障りのない醤油よりはガッツリ系の味噌って、とても気になります(^^)
つちのこ | 2019年9月17日 11:42おゆさん、
なるほど。もう一つのkinariも近々訪問します。
まなけん | 2019年9月18日 20:37ノブさん、
J系も年々きつくなってきます。
神保町では人生初の「麺1/3」でも遭難寸前でした。
まなけん | 2019年9月18日 20:38さぴおさん、
お薦めでない醤油の方が数段上に感じました。
まなけん | 2019年9月18日 20:39Potiさん、
娘は麺少なめで残してました。ショックを受けて二郎引退宣言をしてました。まだ、22歳なんですけどね。
まなけん | 2019年9月18日 20:40つちのこさん、
何と6人家族ですか！にぎやかでいいですねえ～。
まなけん | 2019年9月18日 20:40こんにちは。ちょっと残念な結果でしょうか。安定した1杯は本当に大事ですよね。
ひで丸 | 2019年9月20日 20:05ひで丸さん、
もうちょっと味が薄ければ、それだけでも評価が全然違ったのですが。
まなけん | 2019年9月21日 04:48
ワンオペなので結構時間がかかって15分ぐらいで着丼です。ニンニクは別皿で付いてくるんですね。ではまず、スープからいきましょう。すごく濃い．．．諸兄のレビューを拝見すると「意外とあっさり」とありますが、ばらつきなのか配合を間違えたのか、そんなことは全くありません。とにかく塩分濃度が高いのです。昆布＋豚/鶏＋野菜の旨味をスープに凝縮とありますが、それを感じるのは粘度だけで、味噌の味に完全に隠れています。麺はJ系を思わせる極太のゴワゴワ麺。持ち上げるのに手が疲れるやつです。このこってりしたスープにこの麺はよく合っています。ワシワシ感がよいですね。具はシャキシャキもやしと白菜とチャーシューです。スープが濃いのでもやしはありがたかったです。チャーシューは大ぶりでしっかりした歯ごたえのもので、これも〇。白菜は珍しいですが、まずまずといったところでしょうか。途中から、刻みニンニクを投入しますが、これまた味噌の味に隠れてよくわかりません。完食、スープはほとんど残してFinishです。
量が多く、ゴワゴワ太麺で、大量のもやしとJ系の要素はありますが、この店はJ系に分類されるのか微妙ですね。嫁と娘の醤油も少しもらいましたが、こちらはバランスの取れた特徴的な味でよかったです。こちらは80点以上はあるでしょう。この味噌の味付けがばらつきのセンターであるとしたら、絶対に醤油のほうがいいなあ。