煮干わんたんめん800円

9/17
一昨日はこちらの新店に訪問しました〜(´∀｀)

この日は12:36到着、店内には先客数名、6名の団体客が券売機でYYと賑やかに購入しており、その後に1名が続き、ワタクシには少し案内が遅れたようで、並び始めてから5分後に入店して券売機で表題をポチり、後客9
卓上はWP・レモン酢
待つこと9分でご対麺です。

煮干スープに細麺、トピはチャーシュー3種・ワンタン・青ネギ・玉ねぎの麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
魚‪の風味をふんわりと感じつつ、少しビター感のある軽やかな口当たりから、程よい塩味に押し出された穏やかな魚の味わいがゆったりと広がり、平行する柔らかい甘味はゴールデンなバランスで心地良いコクを余韻に残し、‬味覚的に補足するとうま味はまずまず抽出されており、油脂感はライトだったでしょうか、トピや温度低下の影響と舌への蓄積によって、次第に甘味と厚みを感じられてナイスでしたが、窯焼きチャーの薫香が徐々にスープに移ると、魚の風味との重なりに違和感を覚えてしまい、頼みの綱のお酢プレイ🚁も相性は宜しくなく、初動は結構良かったのですが、終盤はやや嗜好に合わなかったです😂

スープの味見の後は麺を〜🍜
自家製との加水低めの細ストレート麺は茹で加減は短めでスープの拾いはまずまず、啜ると少し摩擦のある硬質な麺肌を備え、咀嚼すればホクっとした歯応えのある歯触りと軽い粘りがあって歯切れ良く、粉の味と風味も感じられ、既視感のあるタイプですが美味しい麺ですね、ただ、個人的には違うアプローチでの自家製麺で頂いてみたくもありました😊

麺の次はトピを〜🐷🐓
肩ロースチャーは厚さ2〜3ミリのが2枚で薫香のする適度な塩気の窯焼きタイプ、柔パサな肉質でまずまず、バラチャーは厚さ2ミリ位のが1枚で適度な塩気の煮豚、確り目の肉質でまずまず、鶏ムネほぐしはパサつきのある淡白な肉質で今一つ、ワンタンは3個でツルっと滑らかな皮に生姜や香辛料の効いた小ぶりの肉餡が包まれていて味わいはアベレージ、青ネギや刻み玉ねぎは薬味として役目を果たしてましたね。

この日は朝からは野菜ジュースのみだったこともあり、サクっとKKフィニッシュ❣️チャーの薫香が魚なプースーに悪影響を及ぼしていましたし、デラ絶品なトピならまだしも、この程度であれば量を減らして、もう少し安価なデフォがあると有難いのですが…まぁ、余計なお世話ですよね😅笑笑

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）