Item: 寿製麺よしかわ 保谷店
Rating: 89
Author: ノブ（卒業）

89点

今日でほぼプータロー。どうもノブです(©︎さぴおさん)。久しぶりのパクリ芸。
おかげさまで休業が決定しました…。誰がバイト紹介して下さい（切実）。
ガッデム！コロナウイルス！(2度目)

閑話休題、コチラで以前いただいた事のあるレギュラーメニューの中で「牡蠣そば」や「いわしそば」と並び個人的に好きな標題をいただきに。
この日は冷たい雨なので客足も鈍めかな。

約5分程で「よしかわブラック」な一杯が提供です。
芳醇な醤油と煮干しの香りが否が応にも食欲をそそるねぇ。

まずはスープから…煮干しの押し出しの強い出汁感とキレのある醤油とのバランスが素晴らしい。
醤油は見た目のインパクトとは裏腹に、酸味が抑えられ僅かな甘みがあり香ばしい。塩っぱさは無く醤油の旨味が際立つ印象。コレコレ！このスープが堪らない。

麺は加水低めの細ストレート。パツっとした歯切れで小麦の風味が立ち、しなやかな喉越しを楽しめる美味しい麺だね。

チャーシューは豚肩ロースが2枚と鶏チャーシューが1枚。ロースは薄切りながらもしっとりした舌触り、肉厚な鶏チャーシューは滑らか。どちらもジューシーさを感じる旨味溢れるもの。
太めのメンマは隠し包丁が入れられる事で繊維の硬さを全く感じない。サクッと歯が通り味付けも良い。
ハーフカットの味玉は絶妙な仕上がり。ねっとりとした黄身の濃厚さを楽しめる。特製でなくとも味玉がついてるのは嬉しい。
大判の海苔は風味良く、刻みネギと三つ葉は清涼感があり薬味として貢献している。

会社の近くにある行きつけ3トップの一角。
いつの間にか最多レビュアー（笑）
この日も美味しく完食完飲！
ブラッシュアップされたのか、この「黒」は以前いただいた時より数段美味しくなってる気がするね。

ご馳走様でした☆

追記：暫くは出勤もしなくていいので「ジョン」→「ヒバジ」→「よしかわ」のマイゴールデントライアングルの訪問は少なくなりそう。
凹んでても仕方ないので前を向いて頑張ろう！

いいね (21)

2020年3月15日 09:50投稿（2020年3月15日更新） | コメント (16) | このお店へのレビュー： 16件

このお店の次のレビューこのお店のレビュー一覧このお店の前のレビュー

寿製麺よしかわ保谷店の他のレビュー

ノブ（卒業）さんの他のレビュー

どもです！
ゲスト出演ありがとうございます。
これはもうヒバジでバイトするしか…
この醤油は見た目に反して旨味重視な味わいなんですね
「コレコレ！」と味が期待に沿ってくれた時は
テンション上がります？

さぴお | 2020年3月15日 11:48

こんにちは！
ウチも人件費削減で給料激減、コロナ心配だからというより家計が心配でラーメン行けず。
バイ菌めぇ…(怒)

雨垂伊砂 | 2020年3月15日 11:50

ノブさん、
大変なことになっていますね。
こちらは営業ですが、お客様のアポキャンセルがどんどん入ってきています。
このままで行くとラーメンどころか何も食べられなくなってしまいます。
頑張ろう！

まなけん | 2020年3月15日 12:50

こんばんは！

コレがよしかわのスタートを支えた白黒の1杯ですから今1番イイ1杯を食べましたね👍 あのお店も最初は苦労してましたし😭 まぁ、今は耐え時ですね☝️ 異常事態とも言える現状はドコも大きな影響を受けてますからね…モチロン私も例年の成績からは半減してますから😓 こんなの食べたら沁みちゃいますよ😭

いっちゃんパパ（引退視野） | 2020年3月15日 18:35

もう少しの辛抱と思いたいですね。私は、コロナの影響で妻から子供を連れて電車に乗るなと言われているので保谷店に行けません…。みんな神経質になっていますね。(笑)