㊗️新規オープンおめでとうございます♪
詳細はいつも通り重鎮の皆様の素敵レポに丸投げです(笑)

9/14(土)12:55頃先客店内満席待ち1後客9
この日は公休～♪
前日に肉総裁で有名なお○さんのツイートで知りました
お○さんありがとうございます<(_ _*)>

オープン初日でしたが、オープン公表がギリギリだったこともあってか並びは予想に反して穏やか、5分程で店内へ
食券は呼ばれてからの後買い制みたいです

吉川店主さんご夫妻、上尾でお見かけしたことある男性店員さんの3名体制
店主さんご夫妻と久々の対面だけでも嬉しかったですが、店主さんが覚えて下さっていたのに感激～( ノД`)ｼｸｼｸ

さらに、あんれまっ！ｗ
店主さんに言われるまでま～ったく気付きませんでしたが、奥の席にお友達3名が先にいらっしゃって、どうもこんにちは～(笑)
表題を食券にて、5分程で到着

スープは淡麗な醤油煮干し清湯でアッツアツ
クリアながら煮干しと鶏の充分な旨味がスゥ～と染み渡るウマさ
誰が食べても美味しいと思えるよしかわさんらしい味わいですね(*^^*)

カエシと塩気の塩梅もジャスト、香味油は煮干しですかね
一口目はちょっと油が厚いかな？とも思いましたが、後半はウマく馴染んで全く気になりませんでした

麺は自家製の粗い全粒粉入り細ストレート麺
茹で加減はジャスト、パツンとした歯切れの良さとコキコキ感がとても心地よい
小麦の香りもふんわり香ってメッチャウマい
さすがに相性抜群の麺を合わせていらっしゃる
麺量は150gぐらい

具材はワンタン、豚チャーシュー2種、鶏チャーシュー、刻み玉葱、青葱

ワンタンは小振りの物が2つ
ちゅるんとした喉越しが良いですね、皮も自家製なんでしょうか
餡はシンプルに挽き肉と葱かな？、まだまだノビシロありそうですね
超素人意見ですが、海老ワンタンやよしかわさんらしいオンリーワンなワンタンにも挑戦して欲しいな～ｗ

豚チャーシューはバラ1枚と肩ロース2枚
バラは煮豚で肉質しっかり系ですが軽く噛み切れる柔らかさで赤身も脂身もウマい～

肩ロースははちみつを塗った吊るし焼きですかね？
ほんのり甘く燻製したような香ばしさとジューCさもあってメッチャウマ

鶏チャーシューはむね肉を細くカットしたもの
ウマいのは間違いないんですが、スープ熱が高いので少しパサぎみに感じるのがとてももったいない気が

刻み玉葱は細かい刻みでウマい煮干しスープと一緒に掬うと至福

青葱は九条ネギですかね、食感と清涼感がピシャリ合ってます

ハマチ丼はとろけるハマチの漬けが5枚も乗り下に刻み海苔が敷かれています
ワサビをチョン付けして食べれば文句なし！
ハマチだけ頬張って、ワサビを少し残したご飯へスープを注いだ茶漬け風もアリでしょうね(￣▽￣)
なぜ試さなかったのかと猛省……ｗ

これで800円はやっぱりア〇マおかし…、いや相変わらず素晴らしいです
しばらくは店主さんもお店にいらっしゃるそうですから、久々にお逢いしたい方も狙い時ですよ(*^^*)
点数はラーメンのみです

改めて新規オープンおめでとうございます♪

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！！