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9/22(日) 14:00過ぎに訪問。開店5周年限定メニュー。スープは、軍鶏100%と水のみで炊いた純鶏清湯。内訳は、青森シャモロック、奥久慈軍鶏、川俣シャモ、豊のしゃも、信州黃金シャモ。カエシは、再仕込みした醤油をベースに複数ブレンドしたもの。双方とも主張すぎることなく、当店らしいバランス重視の仕上がり。これは麺より先に無くなるタイプのスープだ、美味い！麺は、カネジン食品特注で16番の丸刃を使用した中細ストレート麺。断面が丸くツルシコ食感でなかなか面白い。トッピングは、豚レアチャー、炙り鶏チャー、穂先メンマ、ねぎ、うずら。いずれも名脇役で、この日の限定は麺とスープだということがわかる。定期的に通い続けてはや5年。いろいろ物思いにふけつつ完食完飲。
McMilan
McMilan
犯人はヤス
hokyo
maasai_13
開店5周年限定メニュー。
スープは、軍鶏100%と水のみで炊いた純鶏清湯。
内訳は、青森シャモロック、奥久慈軍鶏、川俣シャモ、豊のしゃも、信州黃金シャモ。
カエシは、再仕込みした醤油をベースに複数ブレンドしたもの。
双方とも主張すぎることなく、当店らしいバランス重視の仕上がり。
これは麺より先に無くなるタイプのスープだ、美味い！
麺は、カネジン食品特注で16番の丸刃を使用した中細ストレート麺。
断面が丸くツルシコ食感でなかなか面白い。
トッピングは、豚レアチャー、炙り鶏チャー、穂先メンマ、ねぎ、うずら。
いずれも名脇役で、この日の限定は麺とスープだということがわかる。
定期的に通い続けてはや5年。
いろいろ物思いにふけつつ完食完飲。