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大阪大学での会合後、梅田へ。新梅田食堂街にある、こちらへ。食べたのは、鶏豚骨らーめん 麺硬め 730円。http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/80561747.html麺は、捻りの入った中太麺。麺硬めで頼んだのだが、しっかりとハードな麺が出てくる。表面は、ツルツルしており、スープの絡みはそれほど良くない。しかし、スープが濃厚なので、スープのおかげでしっかり入ってくる感じだ。スープは、鶏がら、豚骨から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。ニンニクを入れたので、香味野菜が効いている感じ。油も乳化しており、しっかりしたボディのスープだ。チャーシューは、ばら肉スライス。肉の旨味は抜けた、出し殻。その他、ネギが入る。そして、卓上のキムチと食べる辣油。それほど辛くなく、あっさりしている。店内は、カウンターとテーブル席。アジアンなオペレーションだったが、しっかりしていた。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
山田村小僧
firemen
FUMiRO
食べたのは、鶏豚骨らーめん 麺硬め 730円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/80561747.html
麺は、捻りの入った中太麺。麺硬めで頼んだのだが、しっかりとハードな麺が出てくる。表面は、ツルツルしており、スープの絡みはそれほど良くない。しかし、スープが濃厚なので、スープのおかげでしっかり入ってくる感じだ。
スープは、鶏がら、豚骨から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。ニンニクを入れたので、香味野菜が効いている感じ。油も乳化しており、しっかりしたボディのスープだ。
チャーシューは、ばら肉スライス。肉の旨味は抜けた、出し殻。
その他、ネギが入る。そして、卓上のキムチと食べる辣油。それほど辛くなく、あっさりしている。
店内は、カウンターとテーブル席。アジアンなオペレーションだったが、しっかりしていた。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/