ここ2、3日、なぜか豚骨魚介系の麺が食べたくて
色んなお店に行くチャンスをうかがっていたのですが
なかなかありつけません。

夜間作業あがりに六さんの朝つけ食べようかと思ったら
丁度、昼営業への切替時間にあたってしまい断念。
最近疲れ気味なので、冨田さんに並ぶ気力はなし、
つじ田さんまで歩く体力もなし･･･(T_T)
上野の舎鈴さんは改装中。
量で勝負の武蔵系には全く興味湧かず。

そんなある日、出先で早上がりからの直帰に恵まれ
改さんの夜の部開店に間に合うチャンス到来。
そりゃ行きますがな。
これができれば一番お手軽ですもん＾＾
（　あ、ＴＥＴＳＵさん忘れてた！(>_<)　）

かくして、行列に参加することもなく
久しぶりにこちらのニボつけを頂けたのでした！

写真、ノリが見切れちゃったのですが
麺側右の方に大判のノリが添えられています。
携帯変えたのでちょっと不慣れで･･･(^^;

麺もスープも安定した美味しさでしたが
塩気が少々影を潜めたか･･･？
前はもう少し塩がたって
パンチがあったように記憶していたのですが。

ニボのエグミや苦みという刺激が抑えられているので
塩味まで丸くなっちゃうと
ちょっと刺激が足らない気がしますなぁ＾＾

豚寄り動物ベースの濃厚スープに濃い煮干
スープ側にはメンマ、タマネギ、ゆず皮少々
が沈んでいるのはいつも通り。
ちなみにスッパ要素は卓上の酢で自己調整です。

こちらの麺はホントに美味しいっす。
ムチっとした密度の高いストレート太麺が
ブルンブルンと跳ね回る印象です。

バランスやコンセプトは変わっていませんが
最初に食べたころに比べたら
若干細マッチョになった気がします＾＾

小麦の香る美味しい麺にねっとり絡む
ニボスープとのコラボは
考えて味わうまでもなく
直感的にウマいって脳を直撃してきます。

他店で感じないこの感覚は
思うに、味の完成度の他に
鼻腔をくすぐる小麦とニボの香りの相性から
くるものではないかと。
多分そう＾＾

デフォのバランスを麺半分楽しんでから
酢をレンゲ半分ほど投入し
胡椒をミルでたっぷり潰して後半戦突入。
品を損なわない範囲で、少しやんちゃなスープに＾＾
これがまた美味い！

スープ割も頂き完食・完飲。
それにしても、このつけ麺は、
つけ麺専門店、煮干専門店がハラハラする完成度ですな＾＾
今回もおいしゅうございました　m(__)m